Herbstgenuss mit GEFU: Vegane Kürbiscremesuppe

Köln/Eslohe. Ohne Kürbis geht im Herbst und Winter kulinarisch gar nichts: Er ist kalorienarm, leicht bekömmlich, sättigend und ein wertvoller Mineralstoff- und Vitaminlieferant. Die typische orange Färbung stammt übrigens vom leuchtenden Farbstoff Beta-Carotin, der sich positiv auf die Immunabwehr auswirken kann. Ein echtes heimisches Superfood also, das zudem in unzähligen Variationen unendlich lecker schmeckt. Besonders beliebt: Kürbiscremesuppe, die dank V-Hobel Julienne COLLECT und Spiralschneider SPIRALFIX® von GEFU mit besonders feinem Gemüse-Topping daherkommt.

Vegane Kürbiscremesuppe mit Kürbis-Zwiebel-Stroh

Zutaten für 2 Personen:

• 1 Hokkaidokürbis (ca. 500 g)
• 1 Karotte
• 2 rote Zwiebeln
• 10 EL Pflanzenöl
• 40 ml Weißwein
• 100 ml Karottensaft
• 40 ml weißer Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss
• 1 TL Rohrzucker
• 20 g Kichererbsen
• 1 EL Agavendicksaft
• 100 ml Sojamilch
• 80 ml Soja-Schlagcreme
• 20 g Kokoschips

Zubereitung:

Den Kürbis vierteln und das weiche Innere mit den Kernen entfernen. 1 Karotte und 1 Zwiebel schälen, zusammen mit ¾ des Kürbisses (mit Schale) würfeln und in 2 EL Öl scharf anbraten. Mit Weißwein ablöschen, Karottensaft und Balsamico-Essig zugeben, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker würzen und ca. 1 Stunde köcheln lassen.

Die Kichererbsen abtropfen lassen, in 4 EL Öl ca. 7 bis 8 Minuten bei mittlerer Hitze zu Croûtons braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Restlichen Kürbis mit dem V-Hobel Julienne COLLECT von GEFU in feine Streifen schneiden. 1 Zwiebel mit dem Spiralschneider SPIRALFIX® auf feinster Messerstufe in Streifen schneiden. Zuerst die Zwiebelstreifen, dann die Kürbis-Julienne in 4 EL Pflanzenöl frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen und salzen.

Nachdem die Suppe 1 Stunde geköchelt hat, mit Agavendicksaft, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Dann die Sojamilch dazugeben und alles schaumig pürieren. Zum Schluss etwas Soja-Schlagcreme unterheben. Mit Kokoschips und den Kichererbsen-Croûtons garnieren. Das Kürbis-Zwiebelstroh separat anrichten und die Kürbiscremesuppe genießen.

V-Hobel Julienne COLLECT von GEFU

Ausgestattet mit 7 verschiedenen Klingeneinsätzen – 5 für Schnittstärken von 1 bis 5 mm und 2 für Juliennestreifen von 3 bis 6 mm Breite – ist der V-Hobel COLLECT das Must-have in der Küche, wenn Obst und Gemüse ihren kulinarischen Auftritt in Form von Streifen oder Scheiben haben. Dank Auffangbehälter und Restehalter geht es beim Hobeln nicht nur sauber, sondern auch sicher zu. Für noch mehr Sicherheit ist COLLECT zudem mit Antirutschfüßen ausgestattet, während die Topfauflage für zusätzlichen Komfort sorgt. Doch damit nicht genug der Extras: Alle Klingeneinsätze können unter dem Hobel verstaut werden. So kann der V-Hobel Julienne COLLECT platzsparend aufbewahrt werden und alle Klingen sind immer mit einem Griff zur Hand.

V-Hobel Julienne COLLECT
UVP: 29,95 EUR

Spiralschneider SPIRALFIX® von GEFU

Der Spiralschneider SPIRALFIX® von GEFU wird Gemüsefans garantiert restlos begeistern, denn damit bleibt kein kulinarisch-kreativer Gemüsewunsch offen! Mit dem SPIRALFIX® lassen sich unzählig viele Gemüsesorten mit einem Durchmesser bis zu 10 cm mühelos und im Handumdrehen in köstliche Gemüsespiralen verwandeln. Einfach die Box mit dem Gemüse befüllen, gewünschte Schnittbreite über das Stellrad einstellen, den Kurbelantrieb drehen und schon fallen die Gemüsespiralen in den Auffangbehälter. Mit vier einstellbaren Schnittbreiten sind der Gemüse-Kochphantasie dank SPIRALFIX® keinerlei Grenzen gesetzt und Rote Beete, Kartoffeln, Paprika oder Möhren avancieren zum kulinarischen Highlight auf jedem Teller. Werden die endlosen Gemüsespiralen nicht direkt gebraucht können sie im Auffangbehälter dank Aromadeckel einfach aufbewahrt werden. Nach getaner Arbeit sind die Einzelteile des Spiralschneiders spülmaschinengeeignet.

Spiralschneider SPIRALFIX®
UVP: 39,95 EUR

GEFU: Funktion, Design und Qualität in Perfektion

GEFU überrascht immer wieder mit außergewöhnlichen Ideen und Innovationen für eine kreative, moderne Küche. Und eins steht fest: Wer sich für Produkte von GEFU entscheidet, kann sicher sein, dass Funktionalität, Design und Qualität eine perfekte Kombination miteinander eingegangen sind. So begeistern GEFU Produkte immer wieder aufs Neue durch ihre qualitativ hochwertige Verarbeitung, ihre leichte Handhabung und das gewisse Etwas für mehr Inspiration in der Küche.

Weitere Informationen unter www.gefu.com