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Rezept und Foto: WIBERG

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Zutaten für 4 Portionen:

• 24 Stk. grüner Spargel
• 1 EL Salz
• 8 Scheiben Bauchspeck
• 12 Stk. Kirschtomaten
• 2 Pkg. Mozzarella Minis
• 2 EL Pesto
• 4 EL Aceto Balsamico

WIBERG Produkt:

• Pasta/Pizza italienisch inspiriert

Zubereitung:                  

1. Unteres Drittel vom Spargel schälen.
2. Spargel in kochendem Salzwasser knackig kochen.
3. Anschließend in fließendem, kaltem Wasser abkühlen.
4. Jeweils drei Stangen vom Spargel mit einer Scheibe Speck umwickeln und in einer Pfanne von allen Seiten braten.
5. Kirschtomaten und Mozzarellakugeln halbieren und mit Pesto sowie Aceto Balsamico marinieren.
6. Spargel anrichten, Tomaten-Mozzarella dazu geben und mit Pasta/Pizza bestreuen.

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Rezept und Foto: WIBERG | Nutzung: Abdruck zur Illustration des Rezepttipps.

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