Super Food mit GEFU: Goldenes Sauerkraut

Köln/Eslohe. Fermentierte Lebensmittel wie das goldene Sauerkraut liegen voll im Trend! Kein Wunder, denn das Superfood ist nicht nur ein absoluter Augenschmaus, sondern auch ein wahres Powerpaket an Nährstoffen. Mit dem Fermentierset NATIVO von GEFU gelingt selbstgemachtes Sauerkraut kinderleicht und ist die ideale, erfrischende Beilage zu herzhaften Gerichten, eine knackige Ergänzung zu Salaten oder ein gesundes Topping für Bowls. Durch die Zugabe von Kurkuma, dem leuchtend gelben Gewürz mit stark entzündungshemmenden Eigenschaften, erhält das Sauerkraut nicht nur eine wunderschöne Farbe, sondern auch einen zusätzlichen Nähstoffboost. Zeit, es selbst auszuprobieren!

Goldenes Sauerkraut Rezept

Zutaten:

• 1 kleiner Weißkohl oder Spitzkohl
• 1 EL Kurkuma
• 2 Lorbeerblätter
• 8 Wacholderbeeren
• Meer- oder Steinsalz nach Bedarf

Zubereitung:

Zunächst den Kohl mit dem GEFU Gourmet Hobel in feine Streifen schneiden und anschließend in eine große Schüssel geben. Nun das Salz und Kurkuma hinzufügen und so lange kräftig durchkneten, bis der Saft austritt. Hierbei kann der Stößel des NATIVO Fermentiersets zur Hilfe genommen werden. Wenn alles gut vermengt ist, mit einem Deckel oder Handtuch abdecken und für 10 Minuten ziehen lassen. Im Anschluss wird der Kohl nach und nach in das saubere NATIVO Fermentierglas geschichtet. Dabei jede Lage mit dem Stößel fest andrücken. Gewürze nach Geschmack zwischen den Schichten verteilen. Hierbei ist es wichtig, dass der Kohl vollständig mit der austretenden Flüssigkeit bedeckt ist. Reicht die Flüssigkeit nicht aus, kann etwas Salzlake (2-3 %ige Konzentration) hinzugefügt werden.

Nun das Glasgewicht des NATIVO Sets mit Hilfe der Fermentierzange einsetzen und den Deckel mit integriertem Ventil aufschrauben. Das Glas an einem warmen Ort (18-23 °C) und im Dunkeln fermentieren lassen. Nach 5-10 Tagen den Geschmack überprüfen. Hat das Ferment den gewünschten Geschmack erreicht, wird es bei 6-8 °C kühl gelagert. Im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt, bleibt das Sauerkraut mehrere Monate haltbar, solange bei der Entnahme stets auf steriles Arbeiten geachtet wird.

Rundum-glücklich-Paket: Fermentier-Set NATIVO, 5-teilig

Mit dem praktischen Fermentationsglas und dem cleveren Ferment Vent System gelingt selbstgemachtes goldenes Sauerkraut schnell und wie von selbst. Das 5-teilige Fermentier-Set NATIVO von GEFU ist perfekt für alle, die mit dem DIY-Fermentieren starten möchten. Bestehend aus einem NATIVO Fermentationsglas mit einem Füllvolumen von 1 Liter inklusive Deckel, enthält es außerdem das Beschwerungsgewicht, den NATIVO Stößel aus naturbelassenem Buchenholz und die NATIVO Zange. Abgerundet wird das Rundum-glücklich-Paket mit einem Rezeptheft mit vielen tollen Ideen und Anleitungen rund ums Fermentieren. So kann jeder mit der jahrhundertealten Küchenkunst des Fermentierens sofort loslegen.

Fermentier-Set NATIVO, 5-teilig
UVP: 49,95 EUR

GEFU: Funktion, Design und Qualität in Perfektion

GEFU überrascht immer wieder mit außergewöhnlichen Ideen und Innovationen für eine kreative, moderne Küche. Und eins steht fest: Wer sich für Produkte von GEFU entscheidet, kann sicher sein, dass Funktionalität, Design und Qualität eine perfekte Kombination miteinander eingegangen sind. So begeistern GEFU Produkte immer wieder aufs Neue durch ihre qualitativ hochwertige Verarbeitung, ihre leichte Handhabung und das gewisse Etwas für mehr Inspiration in der Küche.

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