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Rezept und Foto: ELO

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Zutaten:

• 750 g Weizenmehl
• 450 ml lauwarmes Wasser
• 2 TL Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 1 EL Öl (für den Topf)

Zubereitung:

1. Mehl, Trockenhefe und Salz in einer Schüssel vermischen.
    
2. Nach und nach das Wasser hinzufügen und gut verrühren.
    
3. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig etwa 5 Minuten kräftig kneten und anschließend zu einer runden Kugel formen.
    
4. Den Teig zugedeckt in einer Schüssel an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. (Je länger der Teig geht, desto besser – über Nacht ist ideal.)
    
5. Den Teig aus der Schüssel nehmen, etwa zehnmal falten, erneut zu einer Kugel formen, damit er Spannung bekommt, und nochmals 10 Minuten ruhen lassen.
    
6. Den Boden eines backofengeeigneten Topfes leicht mit Mehl bestäuben oder mit etwas Öl einfetten und den Teig hineinlegen.
    
7. Die Oberseite des Brotes mit etwas Mehl bestäuben und mit einem scharfen Messer längs oder kreuzweise einschneiden. Den Topf mit dem Deckel verschließen.
    
8. Den Ofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    
9. Den Topf in den Ofen geben und nach 10 Minuten die Temperatur auf 210 °C reduzieren.
    
10. Nach weiteren ca. 35 Minuten das Brot aus dem Ofen nehmen.

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