Für die Springform 26cm mit „Goldbären“-Motivboden #8913

Für den Teig

3 Eier
1 Prise Salz
60g Zucker
75g Mehl
25g Vanillepuddingpulver
1 TL Backpulver

Für die Creme

250g Himbeeren
10 Blatt Gelatine
500g Magerquark
1 Pk. Vanillezucker
100g Zucker
400ml Sahne
1 Pk. Sahnesteif
125g Himbeeren

Für die Deko

100ml Sahne
Rote Lebensmittelfarbe
Bunte Goldbären

Zubereitung

Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier zusammen mit dem Salz und dem Zucker etwa 5-10Min aufschlagen, bis sie cremig und hell sind. Die restlichen Zutaten vermischen und über die Eimischung sieben. Das Ganze vorsichtig unterheben. Die Boden der Springform gut einfetten, bemehlen und fest ausklopfen. Alternativ ein Stück Backpapier einspannen. Den Teig einfüllen, glattstreichen und 20-25 Min backen. Am besten mit einem Holzstäbchen überprüfen, ob noch Teig am Stäbchen kleben bleibt, wenn die Zeit um ist.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 250g Himbeeren mit 3 EL Wasser pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Gelatine ausdrücken und zusammen mit dem Himbeerpüree in einen kleinen Topf geben. Quark, Zucker und Vanillezucker glattrühren. Die Sahne mit dem Sahnesteif steifschlagen. Nun die Gelatine bei kleiner Flamme langsam im Püree auflösen – nicht kochen! Etwas Quarkcreme einrühren und dann das Gelatinegemisch zurück zur Creme geben. Alles gut verrühren und zum Schluss die Sahne unterheben.
Den kalten Tortenboden einmal der Länge nach halbieren. Den Springformring umlegen, 125g Himbeeren auf dem Boden geben und die komplette Creme darüber verteilen. Den Motivboden auflegen, etwas andrücken und die Torte für mindestens 3 Stunden – besser über Nacht – kaltstellen. Den Tortenring vorsichtig lösen. Die restliche Sahne steifschlagen und die Torte dünn einstreichen. Um das Motiv ebenfalls etwas Creme streichen. Die Lebensmittelfarbe mit Wasser verrühren und den Bären bepinseln. Zum Schluss ein paar Goldbären um das Motiv legen.

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Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: HARIBO