Versunkene Zwetschgen von Weihenstephan

Rezept

Zutaten:

  • 600 g reife Zwetschgen 
  • 3 Eier 
  • 1 Prise Salz 
  • 125 g Weihenstephan Butter 
  • 60 g brauner Zucker 
  • 1 Mark Vanilleschote 
  • 1 Msp. Safran, gemahlen 
  • 80 g Mehl 
  • 2 EL Speisestärke 
  • 1/2 TL Backpulver 
  • 250 g Weihenstephan Rahmjoghurt mild 10 % Fett 
  • Fett für die Form 
  • 3 EL Mandel-Blättchen

 

Zubereitung

1. Zwetschgen waschen, halbieren und Steine entfernen.

2. Eier trennen und Eiweiße mit Salz steif aufschlagen. Butter, Zucker, Vanillemark und Safran schaumig schlagen. Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver dazu sieben und abwechselnd mit Joghurt unter den Teig rühren. Eiweiß vorsichtig unterheben und Teig auf sechs gefettete Gratinschälchen (Ø ca. 10 cm) verteilen.

3. Zwetschgen darüber verteilen, Mandelblättchen überstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 30-40 Min. backen. Schälchen auskühlen lassen, nach Wunsch mit Zimt und Zucker bestäuben und mit einem Klecks Joghurt servieren.

 

 

Veröffentlichungshinweis
Rezept und Foto:  www.molkerei-weihenstephan.de

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Weihenstephan Versunkene Zwetschgen
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