VITAMIX: PFLANZENBASIERTE ERNÄHRUNG

Schwarze-Bohnen-Suppe

Rezept

Schwarze-Bohnen-Suppe

 

Zeitaufwand                    22 Minuten

Schwierigkeitsgrad        Mittel

 

Zutaten

 

  • 720 ml natriumarme Gemüsebrühe
  • 315 g schwarze Bohnen, abgetropft
  • 360 g Kichererbsen, abgetropft und mit
    Wasser abgespült (Menge in zwei Hälften teilen)
  • 80 g Zwiebeln, angedünstet
  • 3 Knoblauchzehen, geröstet
  • 3 EL Limetten-Saft
  • 1 Jalapeño, entkernt und ausgehöhlt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • ¼ TL Salz
  • ⅛ TL gemahlener, schwarzer Pfeffer
  • 35 g rote Paprika, entkernt, gewürfelt

 

Zubereitung

 

  1. Gemüsebrühe, schwarze Bohnen, Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Limettensaft, Jalapeño und Gewürze in der aufgeführten Reihenfolge in den Vitamix-Behälter geben und den Deckel verschließen.
  2. Regler auf Stufe 1 drehen.
  3. Mixer einschalten und langsam die Geschwindigkeit auf Stufe 10 erhöhen. Dann die Hochgeschwindigkeitsfunktion (High-Speed) betätigen.
  4. 6 - 7 Minuten mixen oder bis Dampf aus der Verschlusskappe austritt.
  5. Geschwindigkeit auf Stufe 4 reduzieren und die Verschlusskappe abnehmen. Paprika und die restlichen schwarzen Bohnen und Kichererbsen durch die Deckelöffnung zugeben.
  6. Für weitere 10 Sekunden mixen. Sofort servieren.

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Rezept und Foto: Vitamix

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