Zutaten:
200 g Butter, 120 g Zucker, 1 Ei, 1 Päckchen Vanillezucker, 400 g Mehl, Marmelade/Gelee

Zubereitung:
Butter und Zucker schaumig rühren. Die übrigen Zutaten dazu geben und gut durchkneten. Den fertigen Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen (am besten über Nacht). Danach den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 – 3 mm dick ausrollen. Zuerst mit dem Außenring des Ausstechers die Böden der Plätzchen ausstechen. Für die passenden Oberteile, den Ring auf den Motiveinsatz setzen und die oberen Plätzchenhälften ausstechen.

Die Ober- und Unterteile bei 200°C ca. 8 – 10 Minuten backen. Beide Plätzchenhälften leicht auskühlen lassen. Die Oberteile der Plätzchen mit Puderzucker bestreuen und die Böden mit aufgekochter Marmelade bestreichen. Zum Schluss die Oberteile auf die Böden setzen – und die fertigen Linzer-Plätzchen genießen!

Tipp: Um eine glänzende Marmeladen-Fläche zu bekommen, nehmen Sie aufgekochtes Johannisbeer-Gelee und gießen es langsam in die Löcher der zusammengesetzten Plätzchen. Backzeit: Bei 200°C Ober-/ Unterhitze ( 180°C Umluft) ca. 8-10 Minuten
Auskühlen lassen und evtl. mit Kuvertüre und gehackten Pistazien verzieren.

Die passenden Ausstecher finden Sie hier auf TrendXpress: Städter Ausstecher

Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: Städter