Für 2 Personen als Hauptspeise
Zutaten
- 300 g Drillings Kartoffeln
- 100 g Babyspinat
- 1 Kugel Mozzarella
- 100 g Radieschen
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Zitronensaft
- ½ rote Zwiebel
- Prise Zucker
- 1 TL Senf
- Pfeffer
- Salz
- 6 EL Olivenöl
- ½ Bund Petersilie
- 4 EL Seeberger Kerne-Mix Tomate & Hanf
Zubereitung
- Die Karotten würfeln und in ausreichend Salzwasser gar kochen.
- In der Zwischenzeit den Spinat verlesen und waschen.
- Den Mozzarella mit einer Gabel in mundgerechte Stücke zupfen.
- Die Radieschen waschen und achteln.
- Aus Zitronensaft, gehackter Zwiebel, Zucker, Senf, Pfeffer, Salz, Olivenöl und gehackter Petersilie das Dressing anrühren.
- Die gekochten Kartoffelwürfel in einer Pfanne mit Olivenöl knusprig anbraten.
- Die Kartoffelwürfel als Basis in eine Bowl geben.
- Babyspinat, Mozzarella und Radieschen auf der Bowl anrichten.
- Das Dressing darüber geben und mit dem Tomaten-Hanf-Mix toppen.
Noch mehr Inspiration und neue Rezepte gibt es in unserem Seeberger Genuss-Magazin.
Veröffentlichungshinweis:
Rezept und Foto: Seeberger
Nutzungsrechte
Alle von TrendXpress heruntergeladenen Bilder dürfen lediglich unter Angabe der Quelle und nur zu redaktionellen Zwecken verwendet werden. Voraussetzung der Nutzung der Bilder: Beleg an TrendXpress oder ein Beleg-PDF an info@trendxpress.org