Für 2 Personen als Hauptspeise

Zutaten

• 2 Romanasalat Herzen
• 1 kleiner Brokkoli
• 1 Ziegenkäse Rolle
• 100 g braune Champignons
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• 4 EL Apfelessig
• 2 TL mittelscharfer Senf
• 2 EL Honig, flüssig
• 5 EL Rapsöl
• Salz & Pfeffer
• 6 EL Seeberger Kerne-Mix Tomate & Hanf

Zubereitung

1. Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in etwas gesalzenem Wasser bissfest garen.
    
2. Den Romanasalat waschen und in Streifen schneiden.
    
3. Die Champignons vierteln und mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten.
    
4. Aus den Dressing Zutaten das Dressing anrühren.
    
5. Den Ziegenkäse in kleine Stücke schneiden.
    
6. Den Romanasalat als Basis in eine Schale geben.
    
7. Brokkoli, Ziegenkäse und Champignons darauf geben und mit dem Dressing beträufeln.
    
8. Zum Schluss mit dem Tomaten-Hanf Mix toppen.

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Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: Seeberger