Zubereitungszeit: ca. 25 Min. | Ruhezeit: ca. 30 Min. | Backzeit: ca. 50 Min.
Zutaten:
- 50 g SchapfenMühle Chia-Samen
- 50 g SchapfenMühle Sonnenblumenkerne
- 50 g SchapfenMühle Kürbiskerne
- 500 ml Wasser, warm (45 °C)
- 500 g SchapfenMühle Dinkelmehl Type 1050
- 15 g Apfelessig
- 12 g Salz
- 6 g Trockenhefe (1 Pck.)
Zubereitung:
- Samen und Kerne in eine Rührschüssel geben und mit warmem Wasser übergießen und ca. 15 Minuten einweichen lassen.
- Danach die restlichen Zutaten dazugeben und mit dem Handrührgerät (Knethaken) ca. 6 bis 7 Minuten auf langsamer Stufe zu einem glatten Teig kneten. Wichtig ist, Trockenhefe zu verwenden.
- Den sehr weichen Teig in eine 25 bis 30 cm lange Backform einfüllen und auf die mittlere Schiene des noch nicht vorgeheizten Backofens stellen und ca. 30 Minuten ruhen lassen. Dann den Backofen auf 200 °C (Umluft) aufheizen und ca. 50 Minuten backen.
- Das Dinkelbrot aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Genießer-Tipp:
Chia-Samen punkten durch einen natürlich hohen Gehalt an Ballaststoffen sowie pflanzlicher Omega-3-Fettsäuren. Bereits 15 g Chia-Samen pro Tag (entsprechen 2,8 g pflanzlichen Omega-3-Fettsäuren) können zu einer cholesterinbewussten Ernährung beitragen.
Veröffentlichungshinweis:
Rezept und Foto: SchapfenMühle
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