Provonce Markt Brot 'C’est la vie'

Rezept

Zutaten:

500 ml lauwarmes Wasser
50 g Pesto (ihre Lieblingssorte)
50 g Tomatenpesto
100 g entkernte schwarze Oliven, kleingeschnitten
½ Knoblauchzehe
3 TL Salz
50 g Hefe
50 g sonnengetrocknete Tomaten, kleingeschnitten
25 g Zucker
425 g Weizenmehl
425 g Hartweizengriess

 

Zubereitung:

Lösen Sie die Hefe im lauwarmen Wasser ganz auf, danach geben Sie nach und nach die restlichen Zutaten bei und mixen Sie mit einer Knetmaschine oder einem Mixer mit Knethaken alles durch, auf mittlerer Stufe 5 Minuten lang, bis der Teig nicht mehr klebt am Schüsselrand. Lassen Sie den Teig dann zugedeckt eine Stunde lang gehen. Heizen Sie den Backofen vor auf 190°C und stellen Sie einen 4 L Topf auf das unterste Blech. Wenn der Ofen und der Topf die gewünschte Temperatur erreicht haben, geben Sie den Teig hinein und decken ihn ab, bevor er wieder in den Ofen geht zum Backen für 25-30 Minuten. Dann nehmen Sie den Deckel ab und lassen das Brot weitere 15 Minuten im Ofen, damit es eine schöne Kruste bekommt. Vor dem Anschneiden lassen Sie das Brot auf einem Gitter abkühlen.

 

Tip:

Je nach Mehlsorte ist die Feuchtigkeit verschieden, eventuell ist es notwendig etwas Mehl nachzugeben, wenn der Rührteig zu nass wird. Geben Sie aber nur so viel Mehl zu, dass der Teig nicht zu trocken wird. So bekommen Sie kein trockenes Brot.

Töpfe und Pfannen zum Brotbacken von ScanpanWundervolles Brot aus Pfanne und Topf

 

Informationen und Bilder zur CTX Kochserie von scanpan finden Sie hier

 

Veröffentlichungshinweis
Rezept und Foto: scanpan

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