Machen Sie es sich gemütlich

Kein Getränk ist so individuell wie Tee. Es gibt keine Richtlinie, die vorschreibt, wie Tee zubereitet werden muss oder woraus er getrunken werden sollte. Teemenge und Ziehdauer hängen von der Teesorte und vom Geschmack des Teegenießers ab. Einzig die persönliche Leidenschaft zählt. Genauso wie bei der Wahl des Teeservice. Lediglich auf dickbauchige Kannen sollte man achten, damit sich der Tee entfalten kann. Ideale Teetassen sind flach, aber auch Teegläser sind beliebt und wegen ihrer Höhe vor allem für Chai-Tee gut geeignet.

Entscheidend für die Wahl des Teeservice ist, welches Material am besten gefällt, welche Gefäße sich gut anfühlen, in welchen Kannen und Tassen sich Aroma und Geschmack am besten entfalten und welches Design zur ganz persönlichen Teestunde passt. Vom modernen bis asiatisch schlichtem Porzellan über trendiges Designer-Geschirr bis zu romantisch verspielten Servicen oder Geschirren im aktuellen Landhauslook ist die Auswahl so groß wie die Teesorten zahlreich

"Der beliebteste Kräuter- und Früchtetee ist nach wie vor der Pfefferminztee. Bei Tee, ob als Mischung oder aus einem bestimmten Herkunftsland, liegt der Schwarze Tee mit Abstand vorne. Aber in den letzten Jahren sehen wir einen Zuwachs an Grüntee-Spezialitäten." Kyra Schaper, Pressereferentin beim Deutschen Teeverband und bei der Wirtschaftsvereinigung Kräuter- und Früchtetee.

Wellness für Seele und Körper

Das Wellnessgetränk Tee weckt nicht nur die Lebensgeister, Tee aus Brennnesseln, Löwenzahn und Birkenblättern hilft wirkungsvoll beim Entwässern. Wer geschmackliche Abwechslung liebt, kann zu Kräuter- und Früchteteemischungen greifen oder diese sogar selbst mischen. Morgens empfehlen sich anregende Sorten wie Grüntee- oder Mate. Abends beruhigen Teesorten wie z.B. Melissen- oder Kamillentee. Das Wellness-Extra: Ungesüßter Tee enthält praktisch keine Kalorien.

Winterhaut braucht Tee

Im Winter neigt die Haut zu Trockenheit und wird rissig. Ein Grund dafür ist der Stoffwechsel, der auf Sparflamme läuft, sobald die Temperatur unter  8 °C sinkt. Dadurch produziert der Körper weniger Talg. Darum trocknet die Haut schneller aus und der Säureschutzmantel ist nicht mehr voll funktionsfähig. Bakterien und Schadstoffe können leichter eindringen. Zusätzlich stresst der Wechsel von trockener Heizungsluft mit der kalten Luft draußen die Haut. Dann ist heißer Tee ideal: Denn Tees versorgen mit Flüssigkeit, wärmen von innen und vermitteln ein Gefühl von Gemütlichkeit – besonders köstliche Wintertees. Zum Beispiel „Apfel-Zimt“ oder „Pflaume-Zimt, „Orange-Sanddorn-Zimt“ oder „Kirsche-Marzipan-Zimt“.

Grüner Tee wird nicht fermentiert (Gärung), weshalb er auch „grün“ bleibt.

Zur Teegewinnung werden nicht nur die Blätter verwendet, sondern auch Blüten, Früchte, Stängel, Rinde oder Wurzeln verarbeitet.

Tee mit frischen Blättern zubereitet schmeckt besser als die getrocknete Alternative, ist aber nicht so lang haltbar.

Aus diesem Grund wird Tee fermentiert und getrocknet.

Je nach Pflanzenteil, Oxidation und Verarbeitungsweise, entstehen so die unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen.

Bei den unterschiedlichen Prozessen werden am Ende folgende Formen gewonnen: Grüner Tee, Weißer Tee, Oolong und Schwarzer Tee sowie gelber Tee oder sogenannter nachgegorener Tee (Pu Erh).

Innerhalb dieser Varianten kann man wählen zwischen: Loser Tee, Portionierter Tee (in Beuteln), einer sogenannten Teerose (gebündelte Teezweige) und Gepresster Tee.  

Die beliebtesten Sorten:

• Earl Grey (Schwarztee aromatisiert mit Bergamotte)
• Darjeeling (milder Schwarztee)
• Ceylon (kräftiger Schwarztee)
• Ostfriesentee (sehr kräftige Mischung aus diversen Schwarztees)
• Matcha Tee (Grüntee-Pulver)
• Früchtetee (z.B. Hagebutte - gilt nur als „teeähnlich“)
• Kräutertee (wie Früchtetee nur „teeähnlich“ )
• Rooibos (vom Rotbusch aus Afrika)