Scharfer Eintopf mit Bohnen, Hackfleischbällchen und Chorizo im Römertopf Lafer BBQ Schmortopf

Rezept

Zutaten für 4-6 Portionen :
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
3 EL Olivenöl
250 g reife Kirschtomaten
2 EL Paprikapulver, edelsüß
2 EL Zucker
1 EL Tomatenmark
75 ml Rotweinessig
700 ml kräftige Brühe vom Rind oder Geflügel
400 g gekochte weiße Bohnen
400 g gekochte rote Kidney-Bohnen
250 g Maiskörner (aus der Dose)
3 Schalotten
1⁄2 Bund glatte Petersilie
300 g Rinderhackfleisch
1 Ei
1 EL Senf
2-3 EL Semmelbrösel
Salz, Pfeffer
50 g Butterschmalz
nach Belieben frisch gezupfter Majoran zum Bestreuen

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten + insgesamt ca. 25 Minuten Garzeit
 

Zubereitung
Grill vorheizen. Schmortopf darauf stellen und erhitzen.
Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chilischote halbieren, entkernen und
in feine Streifen schneiden. Alles zusammen im Schmortopf in heißem Olivenöl
anschwitzen.Kirschtomaten zufügen und mit Paprikapulver und Zucker bestreuen. Tomatenmark
unterrühren, mit Essig ablöschen, Brühe dazu gießen, Suppe bei mittlerer Hitze zugedeckt
etwa 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend alles mit einem Pürierstab möglichst fein
mixen.
Gekochte Bohnen und Mais zur Suppe geben und bei schwacher Hitze noch etwa 10
Minuten ziehen lassen.
Inzwischen Petersilie abzupfen und fein hacken. Hackfleisch mit Ei, Senf, Semmelbrösel und
Petersilie gründlich verkneten. Masse mit Salz & Pfeffer kräftig würzen und zu kleinen
Bällchen formen. Diese langsam in heißem Butterschmalz bei mittlerer Hitze in einer
großen Pfanne rundum etwa 8 Minuten anbraten.
Hackbällchen samt Bratfett zur Bohnensuppe geben und nach Belieben mit etwas frisch
gezupftem Majoran bestreut servieren.
 

Am besten bereiten Sie das Gericht mit dem Römertopf-Schmortopf rund mit Deckel medium zu. Art-Nr. 043 06 (Bild rechts)

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Veröffentlichungshinweis
Rezept und Foto: Römertopf

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Roemertopf-Schmortopf rund mit Deckel MEDIUM-043 06