Gemüse-Kartoffel-Getreide-Brei, vegetarisch
(1 Portion, Altersklasse 5-7 Monate)

Zutaten

50 g   Brokkoli, tiefgefroren
50 g   Mais, aus der Dose
50 g  Vollkorn-Reis, gekocht
10 g  Haferflocken
10 g  Rapsöl
25 g  Orangensaft
300 ml Wasser

Zubereitung

Der Reis wird ohne Einsatz auf dem Boden des Schnellkochtopfes (z. B. vitavit® premium von Fissler) getrennt gegart. Hierfür den Reis und Wasser im Verhältnis 1:2 in den Schnellkochtopf geben. (Mindestmenge Flüssigkeit beachten)

Den Topf nach Anleitung verschließen, die Kochkrone im Deckel auf Stufe 2 (Schnellgarstufe) stellen und den Topfinhalt mit voller Herdleistung ankochen. Sobald der gelbe Ring sichtbar wird, die Energiezufuhr reduzieren. Wenn der grüne Ring erscheint, beginnt die Garzeit von 7-9 Minuten. Nach Ende der Garzeit den Schnellkochtopf nach Anleitung abdampfen und öffnen

Den Schnellkochtopf mit etwa 300 ml Wasser füllen, den gelochten Dämpfeinsatz mit Hilfe des Dreibeins darüber platzieren und das Gemüse hinein geben.

Den Topf nach Anleitung verschließen, die Kochkrone im Deckel nun auf Stufe 1 (Schongarstufe) stellen und den Topfinhalt mit voller Herdleistung ankochen. Sobald der gelbe Ring sichtbar wird, die Energiezufuhr reduzieren. Wenn der grüne Ring erscheint, beginnt die Garzeit von 1 Minute. Nach Ende der Garzeit den Schnellkochtopf nach Anleitung abdampfen und öffnen.

Die Gemüse-Mischung in eine Schale geben. Den Reis, den Orangensaft, das Rapsöl, die Haferflocken und 5-6 EL Garwasser dazu geben.

Alles zusammen pürieren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

TIPP: Die Haferflocken quellen mit der Zeit, sodass mehr Wasser notwendig sein könnte. Für einen Brei mit feiner Konsistenz eignen sich hier Kartoffeln besser als Reis.

Über das FKE
Das FKE untersucht mit seiner Anwendungsforschung aktuelle Fragestellungen zu Kinderernährung und Prävention und macht die Erkenntnisse mit einem multimodalen Transfer nutzbar für Fachleute und für Familien und Kinder. Die präventiven Ernäh­rungskonzepte des FKE sind Standard der Ernährungsaufklärung in Deutschland. Die flankierende Projektforschung dient der Evidenzbasierung der präventiven Empfehlungen. Das FKE ist Referenzinstitut für Kinderernährung in Deutschland.
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Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: © Fissler / Forschungsinstitut für Kinderernährung GmbH