Bei Low-Carb verzichtet man auf kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Weißmehlbackwaren, Süßigkeiten und gezuckerte Getränke und isst nur kleine Portionen Vollkornbrot, Nudeln oder Kartoffeln. Die Basis bilden Gemüse, zuckerarmes Obst und hochwertige Fette in Kombination mit wertvollem Eiweiß aus Milchprodukten, Hülsenfrüchte, Eier, Fleisch und Fisch. Stärke- und zuckerreiche Lebensmittel lassen unseren Blutzucker- und Insulinspiegel ansteigen.