Sommerhähnchen mit Estragon

Rezept

Sommerhähnchen mit Estragon, Senf, Frühlingszwiebeln, Gurke, Zitrone und neuen Kartoffeln

Hauptspeise für 4 Personen

1 Hähnchen,ca. 1 kg
½ Bund französischer Estragon
2 Esslöffel grober Senf
1 Esslöffel Dijon-Senf
2 Esslöffel Pflanzenöl
800 g neue Kartoffeln
½ ungespritzte Zitrone
500 ml Wasser oder Hühnerbouillon
250 ml Sahne
1 Gurke
1 Bund Frühlingszwiebel
Salz und Pfeffer

Den Estragon grob hacken und mit den 2 Senfsorten vermengen. Die Mischung auf das Hähnchen streichen und es in einem Topf mit Öl auf allen Seiten gründlich bei schwacher Hitze braten. Kartoffeln gründlich waschen und schrubben. Die Zitrone grob hacken und mit Wasser/Bouillon zusammen zum Hähnchen in den Topf geben. Legen Sie den Deckel auf den Topf und lassen alles 30 Minuten lang leicht köcheln. Sahne hineingeben und mit Salz und Pfeffer und evtl. mehr Senf abschmecken. Noch einmal 15-20 Minuten leicht weiterköcheln lassen, bis das Hähnchen fertig ist. Die Gurke der Länge nach halbieren und mit einem Löffel entkernen. Die Gurke in ca. ½ cm lange Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in je 3 cm lange Stangen schneiden. Gurke und Frühlingszwiebeln in den Topf geben und ungefähr 5 Minuten erwärmen.

Servieren Sie das Gericht im Topf mit Brot.

Foto- oder Rezepthinweis: Le Creuset

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Sommerhähnchen
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