Zutaten für 4 Personen

500 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln
120 g Zwiebelwürfel
2 EL gehackte Petersilie
½ TL Paprikapulver
8 Eier
250 g Chorizo
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl

Für die Gemüsehaube
1 Zucchini
1 dicke geschälte Karotte
2 geschälte Petersilienwurzeln
3 EL fein geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer

• Kartoffeln schälen, mit dem SPIRALFIX auf Stufe I bis 50 mm in Spiralen schneiden, Knoblauch pressen. Öl erhitzen, Knoblauch, Zwiebelwürfel und Kartoffelscheiben zugeben, alles 5 – 6 Minuten gut angehen lassen, Paprikapulver und Petersilie hinzugeben, durchschwenken. Eine feuerfeste Form ausfetten, die Hälfte der Kartoffeln dazugeben, mit dünnen Chorizoscheiben belegen, restliche Kartoffeln darauf geben.

• Eier gut verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse mit dem SPIRALFIX in Spiralen schneiden und miteinander vermengen. Verquirltes Ei über die Kartoffeln geben, Gemüse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C ca. 35 – 40 Minuten stocken lassen. Den Parmesan darüber streuen und mit viel Oberhitze gratinieren. Auf Wunsch Kräuterdip dazu reichen.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten

Nährwerte pro Person
707 Kcal –  51 g Fett – 36 g Eiweiß –  25 g Kohlenhydrate

Küchenwerkzeug für die Zubereitung: Spiralfix
Weitere Informationen unter: www.gefu.com