Zu einem gelungenen Festessen gehört auch ein besonderes Dessert. Dieses Jahr steht eine bit-ter-süße Komposition im Mittelpunkt: Ein Panna Cotta mit dem einzigartigen Geschmack des Mionetto Aperitivo Alkoholfrei. Diese Dessert-Kreation verbindet fruchtige und leicht bittere No-ten mit einer himmlischen Cremigkeit, die perfekt zu Weihnachten passt.

Zutaten für vier Personen:

• 3 Blatt Gelatine
• 6 (Bio-)Orangen 
• 300 g Schlagsahne
• 100 g Zucker
• 200 ml Mionetto Aperitivo Alkoholfrei
• 2 Kardamomkapseln
• 2 Sternanis
• 1 TL Speisestärke
• 100 g Cranberrys
• 1 EL gehackte Pistazien

Zubereitung:

1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eine Orange heiß waschen, Zeste fein abziehen, Frucht halbieren und Saft auspressen. 75 ml Saft abmessen. Rest Saft beiseitestellen. Sahne, 50 g Zucker und Orangenzesten aufkochen, ca. 5 Minuten abkühlen lassen. 

2. Gelatine ausdrücken und in den Sahne-Mix geben, verrühren, bis die Gelatine aufgelöst ist. Abgemessenen Orangensaft und 75 ml Mionetto Aperitivo Alkoholfrei zugeben, verrühren. In 4 Gläser (à ca. 300 ml) füllen, ca. 4 Stunden, am besten über Nacht, kaltstellen.

3. 4 Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, Saft aus den Trennhäuten drücken. Übrige Orange halbieren, den Saft auspressen, mit Rest Saft und dem Saft aus den Trennhäuten mischen. Dann 150 ml und 50 ml Saft getrennt abmessen.

4. Restlichen Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten karamellisieren, dabei erst Rühren, wenn der Zucker zu schmelzen beginnt. Mit 150 ml Orangensaft und 100 ml Mionetto Aperitivo Alkoholfrei ablöschen. Kardamom und Sternanis zugeben, aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln. 

5. Stärke mit 50 ml Orangensaft glattrühren, zur Saft-Mischung geben und erneut aufkochen. Cranberrys zugeben und bei geringer Hitze ca. 3 Minuten ziehen lassen. Orangenfilets zugeben, vorsichtig unterrühren und abkühlen lassen. 

6. Abgekühltes Kompott auf Panna Cotta anrichten und mit Pistazien verziert servieren. Übrigen Kompott dazu reichen. 

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Wartezeit ca. 4 Stunden. | Pro Portion ca. 610 kcal. E 5 g, F 26 g, KH 54 g

Tipp: Zur Blutorangen-Saison lässt sich das Dessert auch toll mit dieser Frucht-Variante umsetzten und verleiht ihm eine überraschende Note.

Dieses Dessert ist eine harmonische Mischung aus süßen und bitteren Aromen, die perfekt mit der fruchtigen Frische des Mionetto Aperitivo Alkoholfrei harmonieren. Ein besonderer Abschluss für ein festliches Weihnachtsmenü.

Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: Henkell Freixenet