Zubereitungszeit: 20 Minuten

Für 6-8 Personen

Gemütlich zusammen snacken, aber bitte weihnachtlich! Mit diesem schönen Antipasti-Weihnachtskranz haben Sie alle ihre Lieblingsspeisen auf einer Servierplatte, perfekt zum Teilen. Der Blickfang des festlichen Kranzes sind natürlich die Looye Honigtomaten. Leuchtend rot, wie Weihnachtskugeln zum Naschen. Und mit ihrem süßen, intensiv vollen Geschmack und ihrer Saftigkeit das perfekte Gegenstück zu Käse und Fleisch.

Kochutensilien

runde Servierplatte Ø 35 cm | kleine Schälchen

Zutaten

• 180 g Looye Honigtomaten
• 75 g frischer Rosmarin
• 150 g reifer Käse
• 120 g Ziegenkäsewürfel
• 125 g Perail de Brebis
• 50 g Toastscheibchen
• 75 g Reisgebäck
• 75 g Picos naturel
• 4 frische Feigen
• 1 grüner Apfel
• 2 Kakis
• 80 g Mailänder Salami
• 180 g Prosciutto di Parma
• 110 g getrocknete Wurst
• 50 g Pesto
• 100 g grüne und schwarze Oliven, entkernt
• 40 g Granatapfelkerne

Zubereitung

1. Zunächst die Rosmarinzweige in Form eines großen Kranzes arrangieren. Es sollte organisch aussehen, also durchaus einige Zweige aus der Kreisform herausragen lassen.
2. Den Käse in Keile, Würfel oder Scheiben schneiden. Jede Sorte auf einen anderen Teil des Kranzes legen, zum Beispiel die Scheiben gefächert und die Würfel gestapelt. Den Weichkäse in ein Schälchen geben.
3. Die Toastscheibchen, das Reisgebäck und die Picos auf dem Kranz verteilen, gegebenenfalls auch in Schälchen.
4. Das Obst in Scheiben schneiden und nach Art sortiert auf dem Kranz anrichten. Größere Lücken mit den Salamischeiben, dem Prosciutto und der in dünne Scheiben geschnittenen getrockneten Wurst auffüllen.
5. Das Pesto und die Oliven in kleinen Schälchen auf den Kranz stellen.
6. 6 Abschließend die weihnachtsroten Looye Honigtomaten wie kleine Kugeln auf dem Kranz verteilen. Für einen extra festlichen Flair die Granatapfelkerne über dem Kranz verstreuen.

TIPP: Der Perail de Brebis ist ein französischer, junger, weicher Schafskäse. Er ist in Käsegeschäften erhältlich. Er kann auch durch einen anderen (Schafs-)Weichkäse ersetzt werden.

TIPP: Dies ist Ihr persönlicher Weihnachtskranz, also füllen Sie ihn mit Ihren bevorzugten Käse- und Wurstsorten sowie Crackern und Snacks, die Möglichkeiten sind letztendlich grenzenlos.

Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: Looye Kwekers /  copyright 2024 Superstudio / Lodewijk Duijvesteijn