Bunter Hefestreusel                                     
(für ca. kleine 12 Stücke)

Ganzjähriger Klassiker, den man mit vielen Obstsorten backen kann.

Zutaten:
Für den Teig:
170 g Mehl
1/2 Würfel Hefe (= 21 g)
2 EL Zucker
ca. 5 EL lauwarme Milch                                 
30 g weiche Butter
1 Ei
Fett für die Form

Für den Belag:
ca. 500 g Obst (z.B. Kirschen, Aprikosen, Äpfel, Pflaumen)
90 g Mehl
20 g gemahlene Walnüsse
40 g Zucker
1 TL Vanillezucker
50 g weiche Butter

Zubereitung:
Für den Teig Mehl in eine Schüssel sieben, in der Mitte eine Vertiefung bilden, Hefe hinein bröckeln, mit etwas Zucker bestreuen, mit Milch verrühren und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Restlichen Zucker, Butter und Ei zu dem Hefeteig geben, geschmeidig verkneten und weitere ca. 20 Minuten gehen lassen. Den Boden und Rand der gefetteten Springform (Ø 24 cm) mit dem Teig auslegen. Obst vorbereiten und entkernen oder entsteinen sowie in Spalten schneiden oder halbieren und auf dem Boden verteilen. Für die Streusel Mehl, Walnüsse, Zucker, Vanillezucker und Butter zu Streuseln verkneten und auf dem Obst verteilen. Den Kuchen weitere ca. 30 Minuten gehen lassen und anschließend im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 30-35 Minuten backen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Ruhezeit: ca. 80 Minuten
Backzeit: ca. 30-35 Minuten

Für eine Le Creuset Springform, 24 cm

Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: Le Creuset