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Rezept und Foto: Le Creuset

HAUPTZUTAT: Gemüse
ZUBEREITUNGSZEIT: Unter 1 Stunde
PORTIONEN: 4

ZUTATEN

• 4 Mini-Paprika
• 1 Zucchini oder 4 Mini-Zucchini
• 1 Aubergine oder 4 Mini-Auberginen
• 3 rote Frühlingszwiebeln
• Ergänzend Gemüse nach Wahl, z.B. 1 Rispe Kirschtomaten oder 100 g Champignons, Maiskolben, Spargel, etc.

Für die Marinade:

• 2 EL helle Sojasauce
• 2 EL Reisessig
• 2 EL fein gehackter Ingwer
• 1 EL Sesam Öl

ZUBEREITUNG

1. Für das Grillgemüse zunächst die Paprika, Zucchini und Aubergine waschen. Die Zucchini in runde Scheiben teilen. Die kleinen Paprikaschoten etwas flach drücken.
2. Die Auberginen entweder längs oder in quer Scheiben schneiden.
3. Frühlingszwiebeln längs halbieren.
4. Kirschtomaten an der Rispe waschen.
5. Die Zutaten für die Marinade verrühren.
6. Das Grillgemüse in eine große Schüssel geben und miteinander vermengen. Die Marinade unter das Gemüse heben, etwa 30 Minuten marinieren.
7. Anschließend das Gemüse bei mittlerer Hitze braten bis es leicht geröstet ist.
8. Gegebenenfalls etwas Öl hinzufügen.

Copyright Bild/Rezept © 2020 Le Creuset

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