HAUPTZUTAT
Mehl

ZUBEREITUNGSZEIT
Unter 2 Stunden
 

Überblick

Eine süße Variante der traditionell italienischen Focaccia – einfach zuzubereiten und mit leckerer Knusper-Zimtkruste. Passt perfekt zu einer heißen Tasse Tee.

ZUTATEN

Hefeteig:
500 g Mehl
½ TL Salz
½ Würfel frische Hefe
3 EL neutrales Pflanzenöl
325 ml lauwarmes Wasser
5 EL brauner Rohrzucker

Zimtkruste:
50 g Butter, zerlassen und abgekühlt
25 g brauner Rohrzucker
2 TL Zimt, gemahlen
50 g Paranüsse (je nach Geschmack), gehackt

ZUBEREITUNG

• Den Backofen auf 40 °C (Gas: Stufe ¼, Umluft: 30 °C) vorheizen.
• Den Oblong (Le Creuset) zum Vorwärmen in den Backofen stellen. In der Zwischenzeit die Butter für die Zimtkruste zerlassen und anschließend etwas abkühlen lassen.
• Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und kurz ruhen lassen.
• In der Zwischenzeit Mehl, Zucker, Öl und Salz in einer großen Rührschüssel miteinander vermischen.
• Anschließend das Hefegemisch mit den Knethaken des Handrührers ca. 5 Minuten unter die Mehlmischung kneten. Aus der Schüssel nehmen und noch einmal
• kurz mit den Händen verkneten und zu einer flachen Kugel formen.
• Nun den vorgewärmten Oblong mit ein wenig Öl einfetten, den Teig in den Oblong geben und mit dem Finger Vertiefungen hineindrücken.
• Den Teig mit der Hälfte der abgekühlten Butter bestreichen und mit Zimt, Nüssen und Zucker bestreuen. 
• Den Teig für ca. 1h zum Gehen in den Backofen (oder an einen warmen Ort) stellen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
• Zum Ende der Gehzeit den Oblong aus dem Backofen nehmen und diesen auf 200 °C, (Gas: Stufe 6, Umluft: 190 °C) vorheizen.
• Den Oblong mit dem aufgegangenen Focaccia- Teig in den Backofen stellen und 35 Minuten backen, bis er eine goldbraune Farbe hat.
• Mit der restlichen zerlassenen Butter bestreichen wund noch warm servieren.

Tipp: 
Wenn etwas übrigbleibt, kann die Focaccia wieder aufgewärmt werden. Dazu einfach die Focaccia in Alufolie einschlagen und 15 Minuten bei niedriger Temperatur im Backofen aufwärmen.
 

Veröffentlichungshinweis: 
Copyright Bild/Rezept © 2019 Le Creuset
www.lecreuset.com 

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