Herz-Friands mit Himbeeren

Rezept

Friands sind köstliche Mandelbiskuits. Eischnee macht die Küchlein angenehm leicht und frische Himbeeren sorgen für eine schöne Farbe und einen starken Kontrast zu den süßen Küchlein. Backen Sie die Friands in der 6er-Herzform und bestäuben Sie sie vor dem Servieren mit Puderzucker.

 

Rezept: Herz-Friands mit Himbeeren
4-6 Portionen

Zubereitungszeit
ca. 60 Minuten

Zutaten
115 g Puderzucker + Puderzucker zum Bestäuben
30 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
Schale von ½ Zitrone
3 große Eiweiß
1 TL Vanille
115 g Butter, geschmolzen und abgekühlt
100 g frische Himbeeren

 

Zubereitung
Den Ofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C, Gasherd Stufe: 4) vorheizen.
Puderzucker und Mehl in eine mittelgroße Schale sieben, um sämtliche Klümpchen zu entfernen. Anschließend die gemahlenen Mandeln und die Zitronenschale unterrühren. Eiweiß steif schlagen und mit der Vanille und der geschmolzenen Butter zu der Mandelmischung geben. Die Zutaten unterheben und vorsichtig zwei Drittel der Himbeeren einrühren.

Die Masse gleichmäßig auf die 6 Förmchen der Antihaft 6er Herzform von Le Creuset verteilen und mit den restlichen Himbeeren belegen.

Den Teig 20–25 Minuten auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens backen oder bis die Oberfläche auf leichten Druck nachgibt.
Die Friands in der Form einige Minuten lang fest werden lassen. Die Küchlein anschließend aus der Form nehmen und zum Abkühlen auf einen Rost legen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. 

 

Tipp
Für glutenfreie Friands: Ersetzen Sie das Mehl durch glutenfreies Mehl und verwenden Sie glutenfreien Puderzucker.
Anstelle von Himbeeren können Sie auch andere Früchte verwenden, beispielsweise Heidelbeeren, Brombeeren oder kleine Scheiben von reifen Steinfrüchten wie Pfirsichen oder Aprikosen.

 

 

 

Veröffentlichungshinweis
Copyright Bild/Rezept © 2018 Le Creuset
www.lecreuset.com

 

 

 

Nutzungsrechte

Alle von TrendXpress heruntergeladenen Bilder dürfen lediglich unter Angabe der Quelle und nur zu redaktionellen Zwecken verwendet werden.

Le Creuset - Rezept - Herz-Friands mit Himbeeren in 6er Antihaft Herzform
Weitere Downloads