Olivenöl, Snowcrab & Bonito als Tapa, Königsmakrele und Ponzu als Vorspeise, dann  Reh mit Ingwer-Teriyaki-Jus und ein Dessert aus Quitte und Schafsjoghurt - ­mit diesem raffinierten Menü gewann Christian Sturm-Willms den internationalen Wettbewerb „Koch des Jahres“. Der Küchenchef des Yu Sushi Restaurant (Kameha Grand) in Bonn siegte beim Finale am 7. Oktober auf der Anuga in Köln. Dort waren die  acht besten Köche aus vier Vorfinalen angetreten.Eine hochkarätige Fachjury unter Kochlegende Dieter Müller wählte Christian Singer, Küchenchef des Berliner Restaurant Tim Raue, auf den zweiten Platz. Der dritte Platz ging an Enrico Back, Sous-Chef im Gourmetrestaurant „Friedrich Franz“ in Heiligendamm. Herzlichen Glückwunsch! (Angelika Campbell)
 
www.kochdesjahres.de
 
Foto:
Christian Sturm-Willms (Mitte), Christian Singer (links), Enrico Back (rechts)
Credit: Melanie Bauer Photodesign