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Zutaten:

• 2 kg reife Aprikosen 
• 1,5 kg Zucker 
• 1 Zitrone (ausgepresst)

Zubereitung:

1. Die Aprikosen waschen, halbieren und die Steine entfernen.
    
2. Die vorbereiteten Aprikosen, den Zucker und den Zitronensaft in einen großen, breiten Topf geben. 
    
3. Die Mischung bei hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Sobald sie zu kochen beginnt, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weiter kochen, dabei häufig umrühren.
    
4. Um zu testen, ob das Gelee fertig ist, einen kleinen Löffel der Marmelade auf einen gekühlten Teller geben. Eine Minute abkühlen lassen. Wenn die Marmelade bei leichtem Druck Falten wirft, ist sie fertig. 
    
5. Die heiße Marmelade vorsichtig in sterilisierte Gläser füllen, etwa 1,5 cm Rand lassen. Die Gläser fest mit sterilisierten Deckeln verschließen.
    
6. Für eine längere Haltbarkeit die Gläser 10 Minuten lang in einem Wasserbad einkochen. Die Gläser vollständig abkühlen lassen, bevor sie gelagert werden.

Rezept-Tipps:

• Für eine feinere Marmelade können Sie die gekochten Aprikosen durch ein Sieb passieren. 
• Sie können eine Prise Vanilleextrakt für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
• Lagern Sie Ihre selbstgemachte Marmelade an einem kühlen, dunklen Ort.

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