Käsebratwurst auf Linsen

Rezept

Zutaten (2 Personen)

2 Packungen Hermann Käsebratwurst
125 g Puy- oder Belugalinsen
1 Lorbeerblatt
½ l Gemüsefond
200 g kleine festkochende Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
Salz
1 kleine Zwiebel, geschält und fein gewürfelt
3 EL Rapsöl
100 g Stangensellerie, gewürfelt
1 kleine Knoblauchzehe, geschält und fein gewürfelt
100 g Kürbis oder Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
1 violette Karotte, geschält und gewürfelt
1 EL fein gehackte Essiggurken
1 EL fein gehackte Petersilie
1 TL Thymianblättchen
1 TL Kapern
½ TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
1 TL Dijon-Senf
1 Schuss Apfelessig
1 TL Honig
Pfeffer
2 EL Joghurt
einige Zweige Dille
1 Handvoll Shiso-Kresse

 

Zubereitung

Linsen mit Lorbeer im Gemüsefond bissfest kochen und abseihen. Kartoffeln in Salzwasser garen und abseihen.

Zwiebelwürfel in 1 EL Öl anschwitzen. Stangensellerie und Knoblauch hinzufügen, hell anbraten und unter die Linsen heben. Kürbis bzw. Süßkartoffel und Karotte in 1 EL Öl separat bissfest anbraten.

Gurken, Kräuter, Kapern, Zitronenschale, Senf, Essig und Honig unter die Linsen mengen. Mit Salz und Pfeffer würzen

Käsebratwürste kreuzweise einritzen und in 1 EL Öl langsam goldbraun braten.

Gemüse, Linsen und Kartoffeln schichtweise auf Tellern verteilen, je 1 EL Joghurt darüberträufeln und die Käsebratwürste darauf anrichten. Mit Dille und Shiso-Kresse garniert servieren.

 

Über Hermann:

Nach jahrelanger Entwicklung haben Hermann und Thomas Neuburger im Herbst 2016 die Produktlinie Hermann Fleischlos gelauncht. Ende 2018 kommt das Produkt mit neuem Namen nach Deutschland. Erstmals in Europa bildet ein Pilz, der Kräuterseitling, die Grundlage für eine Fleischalternative und stellt damit eine Innovation in der Lebensmittelherstellung dar. Die erste Premium-Alternative zu Fleisch schmeckt nicht nur gut, sondern kann man auch mit gutem Gewissen genießen. Denn anders als in vergleichbaren Produkten stecken in Hermann nur beste biologische Zutaten, ganz ohne Zusatzstoffe. Weitere Informationen zu Hermann inklusive Shop-Finder unter: www.hermann.bio

 

Veröffentlichungshinweis
Rezept und Foto: Hermann

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Käsebratwurst auf Linsen