Zutaten für den 0,5 Liter iSi Gourmet Whip:
200 g Mascarpone
200 ml Milch
100ml Sahne
2 EL Rosa Beeren
2 TL Puderzucker
1 TL geriebene Zitronenschale (unbehandelt)
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Rosa Beeren in einem Mörser fein zerreiben, zusammen mit der Mascarpone, der Milch, Zitronenschale und Puderzucker fein mixen. Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gesamte Masse durch einen iSi Trichter & Sieb direkt in einen aH0,5 Liter iSi Gourmet Whip füllen, eine iSi Sahnekapsel aufschrauben, kräftig schütteln und kalt stellen.

Bei Einsatz des 1 Liter iSi Gourmet Whip Zutaten verdoppeln und 2 iSi Sahnekapseln aufschrauben.

Serviervorschlag:
Als Füllung für frische Feigen. Die Feigen waagerecht halbieren, auf der unteren Seite die Mascarponecreme aufspritzen, die andere Hälfte der Feige aufsetzen und mit Rosa Beeren garnieren.

Zubereitung der Feigen:
Die Feigen waschen, trocken tupfen, mit einer feinen Gabel etwas einstechen und mit Honig einpinseln. In eine ofenfeste Form setzen und etwas Weißwein zugeben. Im Backofen bei 160 °C ca. 20 Minuten auf der unteren Schiene backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Kalkulationshilfe:
200 g Mascarpone   €   2,00
200 ml Milch   €   0,20
100 ml Sahne   €   0,30
2 EL Rosa Beeren   €   0,10
2 TL Puderzucker   €   0,10
1 TL geriebene Zitronenschale   €   0,10
Salz, Pfeffer   €   0,05
1 iSi Sahnekapsel   €   0,40
ca. 15 Portionen    €   3,25
1 Portion ca.   €   0,22

Alle Preise in der Rezept-Kalkulation sind unverbindliche Richtwerte und können abhängig von der Bezugsquelle variieren.

Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: iSi

Foto 2:
iSI-Gourmet-Whip
Der iSi Gourmet Whip arbeitet ohne Strom, und  die zubereiteten Speisen bleiben mehrere Tage ohne Qualitätsverlust im Kühlschrank haltbar. Weiter Anregungen für tolle Anwendungen gibt das iSi Kochbuch.

Für die Presse:
Weitere Produkte und Rezepte von iSi finden Sie auf TrendXPRESS unter der Marke iSi