Zutaten

• 50 g Zwiebel, fein gewürfelt
• 0,5 × Knoblauchzehe(n)
• 10 g Mehl
• 50 g Tomatenmark
• 100 ml Gemüsefond
• 5 g Rohrzucker
• 150 g Vegane Sahne (Flora 31%)
• 20 g Vegane Butter (Flora)
• 200 g Passierte Tomaten (Coulis)
• 2 TL Magic Texturizer Texturgeber

Zubereitung

Zwiebel in Butter hell anschwitzen, Tomatenmark kurz mitrösten und mit Mehl stauben. 2 Minuten bei schwacher Hitze halten, Magic Texturizer zugeben und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gesamte Masse direkt durch iSi Trichter & Sieb in einen 0,5L iSi Whip füllen. Einen iSi Professional Charger aufschrauben und ca. 16-18-mal schütteln.

Nach Bedarf portionsweise servieren.

iSi Spartipp: Die optimale Temperatur für heiße Saucen liegt bei 69 C°.

Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: iSi