Joghurt Minze Eis

Heiße Liebe mal anders! Joghurt Minze Eis mit Kokosblütenzucker und Himbeeren

Rezept

Heiße Liebe mal anders! Kokosblütenzucker Joghurt Minze Eis

 

Zutaten:

  • 2 Eidotter
  • 80-100 g Kokosblütenzucker
  • 250 ml Milch
  • 250 ml Schlagobers
  • 400 g griechisches Joghurt
  • ½ TL Vanille, gemahlen
  • 1 Bund frische Minze
  • 50 g Zartbitterschokolade, klein gehackt

 

Zum Servieren:

  • 200 g TK Himbeeren
  • Saft ½ Orange
  • 1 EL Kokosblütenzucker oder Ahornsirup
  • Frische Minze

 

Zubereitung:

 

  1. Die Milch, Schlagobers und ca. 30 abgezupfte Minzeblätter in einen Topf geben und erhitzen (einmal ganz kurz kochen lassen). Den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt 15-20 Minuten ziehen lassen.
  2. Die Mischung durch ein Sieb in eine Schüssel gießen, dabei die Minzeblätter im Sieb auffangen und behutsam mit einem Löffel ausdrücken, um den vollen Geschmack zu bekommen. Die Minzeblätter weggeben und die Milchmischung wieder zurück in den Topf geben.
  3. In der Schüssel dann die Eidotter mit dem Kokosblütenzucker cremig schlagen (mit dem Handmixer). Nach und nach dann etwas von der Milchmischung zu der aufgeschlagenen Eimasse geben und verrühren. Dann die komplette Eimasse zu der Milchmischung in den Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten kochen lassen, dabei immer wieder umrühren.
  4. Die Mischung in eine Schüssel umfüllen, Vanille unterrühren und komplett abkühlen lassen (dabei gelegentlich umrühren).
  5. 10-15 Minzeblätter fein hacken. Wenn die Eismasse abgekühlt ist, das Joghurt und die gehackte Minze mit dem Schneebesen unterrühren.
  6. Die Masse in die Eismaschine geben und 25-30 Minuten cremig gefrieren lassen. In den letzten 5 Minuten die Schokostückchen dazugeben.
  7. Das Eis in eine kühle Form umfüllen und bis zum Servieren tiefkühlen.
  8. Für die Heiße Liebe die Himbeeren mit dem Orangensaft und dem Kokosblütenzucker in einen kleinen Topf geben und erhitzen.
  9. Das Eis mit den heißen Himbeeren und nach Belieben frischen Minzeblättern servieren.

 

 

 

 

Veröffentlichungshinweis:
Rezept und Foto: Gmundner Keramik Manufaktur

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