Zitronengras-Curry-Suppe mit Gemüse und Garnelenstücken

Zitronengras-Curry-Suppe mit Gemüse und Garnelenstücken

Rezept

Zitronengras-Curry-Suppe mit Gemüse und Garnelenstücken

Zutaten für 4 Personen:

600 ml Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch
200 ml Sahne
100 g Möhre
100 g Staudensellerie
100 g Zuckerschote
100 g Paprika rot
50 g Frühlingslauch
12 Stk. Riesengarnelen

Weitere Zutaten:
Salz, Pfeffer
1 EL. Currypulver
Zitronengras
Speisestärke
 

Zubereitung:
Das Zitronengras mit dem Messerrücken kräftig klopfen, damit mehr Geschmack herauskommt. Gemüsebrühe, Kokosmilch, Currypulver und Sahne zusammen mit dem Zitronengras einmal aufkochen, vom Herd nehmen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.

Das Gemüse waschen. Möhren schälen und durch den Spiralschneider Spirelli 2.0  drehen. Den Staudensellerie mir Hilfe des V-Hobel VIOLI in Scheiben schneiden. Zuckerschoten und Frühlingslauch in feine Streifen schneiden. Die Paprika mit dem Würfel-und Stifteschneider TREPPO durch den feinen Einsatz in Würfel schneiden.

Das Zitronengras aus der Suppe heraus nehmen. Das geschnittene Gemüse in die Suppe geben und alles zusammen einmal aufkochen lassen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Speisestärke andicken.

Zum Schluss die Garnelen dritteln und die Stücke für 5 Minuten in der heißen Suppe ziehen lassen.

In dem Thermo Lunchpot CAREAO hält sich die Suppe einige Stunden heiß. Durch den integrierten Löffel eignet sich das Gefäß bestens für unterwegs oder für die Arbeit.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Nährwerte pro Portion:

Energie: 440 kcal / 1849 kJ
Fett: 41,0 g
Kohlenhydrate: 13,0 g
Eiweiß: 10,0 g

Veröffentlichungshinweis
Rezept und Foto: GEFU

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