Hähnchen in geräucherter Paprikasoße mit mediterranen Nudeln

Zutaten für 4 Personen:

800 g Hähnchenbrust
100 ml Gemüsebrühe
300 ml Paprikasoße (z.B. Ajvar)
100 ml Sahne
400 g Paprika (rot und grün)
1 kleine Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
Salz, Pfeffer
geräuchertes Paprikapulver
Sonnenblumenöl
Speisestärke
Rosmarin, Schnittlauch

600 g fertig gegarte Nudeln
80 g schwarze Oliven, entsteint
80 g getrocknete Tomaten in Öl
8 Stk. Cherrytomaten
40 g Pinienkerne
Olivenöl
Basilikum

Zubereitung:

Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und mit dem  Multizerkleinerer SPEEDWING in feine Würfel schneiden. Die Hähnchenbrust in gleichmäßige Stücke schneiden, in einer Pfanne scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch mit in die Pfanne geben, kurz mit anschwitzen und mit Gemüsebrühe, Paprikasoße und Sahne ablöschen. Die Paprika vierteln, das Kerngehäuse entfernen und mit dem  feineren Einsatz vom Würfel-und Stifteschneider TREPPO  in Würfel schneiden. Die Paprikawürfel mit zu dem Hähnchen geben, alles mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver abschmecken und mit etwas Speisestärke andicken. Rosmarin und Schnittlauch fein hacken und mit in die Soße geben.

Die getrockneten Tomaten mit einem Küchentuch abtrocknen und in Streifen schneiden.  Oliven und Cherrytomaten mit dem Gemüse- und Obstteiler FLEXICUT vierteln. Die Pinienkerne in Olivenöl anrösten bis sie braun sind. Nudeln, Oliven und Cherrytomaten dazu geben und alles mit Salz abschmecken. Ganz zum Schluss den Basilikum grob zupfen und mit zu den Nudeln geben.

Das Hähnchen und die Nudeln jeweils in eine der zwei Boxen der ENDURE Lunchbox Edelstahl (doppelstöckig) geben.

Das Gericht kann auch lauwarm oder kalt gegessen werden.

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Nährwerte pro Portion:

Energie: 995 kcal / 4178 kJ
Fett: 45,0g
Kohlenhydrate: 69,0g
Eiweiß: 73,0g

Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: GEFU