Die Lachs-Gurken Röllchen schmecken nicht nur gut, sie sind auch als dekorative Vorspeise ein echter Hingucker.

Zutaten (4 Portionen)
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

1 Bund Radieschen
1 Rettich ca. 300 g
2 kleine Salatgurken
400 g Geräucherter Lachs
200 g Frischkäse

Zutaten Dressing

4 EL Weißweinessig
1 TL Senf
1 EL Meerrettich, gerieben
1 TL Ahornsirup
6 EL Rapsöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Radieschen und Rettich mit der Trommelreibe TRANSFORMA in hauchdünne Scheiben schneiden. Dressingzutaten verrühren, darüber geben und ziehen lassen.

Frischkäse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Gurken ebenfalls mit der Trommelreibe TRANSFORMA in dünne Scheiben schneiden, auf Klarsichtfolie überlappend ein Rechteck legen. Geräucherten Lachs auflegen, abgeschmeckten Frischkäse aufstreichen und einrollen. Die Folie fest verschließen und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Restliche Gurken zum Salat geben und gut vermengen.

Gurken-Lachsröllchen in etwa 3 cm lange Stücke schneiden und zusammen mit dem Rettichsalat auf einem Teller anrichten.

Tipp: Legen sie die Röllchen vor dem aufschneiden für 15 Minuten in den Gefrierschrank. So gibt es mit einem scharfen Messer geschnitten, ein schönes Schnittbild.

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 491 kcal
Kilojoule: 2.053 kj
Eiweiß: 29,77 g
Fett g: 37,89 g
Kohlenhydrate: 8,09 g
Ballaststoffe: 3,43 g

Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: GEFU