Zutaten für 4 Personen:
600g fertig gegarter Sushi-Reis (Zubereitung nach Verpackungsanleitung)
200g gelbe Zucchini
100g Spitzpaprika
100g Radieschen
100g Gurke
400g frischer Lachs

Weitere Zutaten:
Kresse
Sesam
Sojasauce
Wasabi-Paste
Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Den Sushi-Reis nach der Verpackungsanleitung zubereiten und zur Seite stellen. Zucchini, Spitzpaprika, Radieschen und Gurke mit dem V-Hobel VIOLI 2.0 in sehr feine Scheiben schneiden. Den Lachs mit einem Messer in dünne Scheiben schneiden.
Eine Donut-Form mit Öl einpinseln und den kalten Sushi-Reis hinein drücken.

Anrichten:

Den Sushi-Reis-Donut auf einen Teller geben und abwechselnd mit dem gehobelten Gemüse und dem Lachs belegen. Zum Schluss den Donut mit Kresse und Sesam bestreuen. Wasabi-Paste und Sojasauce separat zu dem Donut reichen.

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Nährwerte pro Portion:

Energie: 689 kcal / 2915 kJ
Fett: 9,0g
Kohlenhydrate: 121,0 g
Eiweiß: 30,0 g

Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: GEFU