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Rezept und Foto: ELO

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Zutaten (für 4 Portionen):

• 700–900 g Sellerie (Knolle)
• 3 Birnen
• 2 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 50 g Walnüsse
• 1,5 Liter Gemüsebrühe
• 1 Packung Bacon oder Speckwürfel
• 1 Becher Sahne
• 2 EL Olivenöl
• eine Prise Chili
• 1 Bund Petersilie

Zubereitung:

1. Sellerie, Kartoffeln, Birnen und Zwiebel waschen, schälen und in Würfel schneiden.
    
2. Sellerie und Kartoffeln in einen großen Topf mit Wasser geben, salzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
    
3. Sellerie und Kartoffeln in ein Sieb schütten und abtropfen lassen.
    
4. Die Zwiebel in Olivenöl andünsten, danach Sellerie, Kartoffeln und Birnen hinzufügen und kurz anbraten.
    
5. Gemüsebrühe dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
    
6. Anschließend alles mit dem Stabmixer pürieren.
    
7. Nach Belieben etwas Sahne unterrühren.
    
8. Bacon oder Speckwürfel in einer Pfanne knusprig anbraten (anschließend klein bröseln).
    
9. Petersilie und Walnüsse fein hacken.
    
10. Die Suppe servieren und in jeden Teller eine Handvoll Walnüsse sowie 2 TL Speckwürfel geben.
     
11. Mit Petersilie garnieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit etwas Chili bestreuen.

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Pressekontakt:

Sandra Fischer
Telefon: 06706-914160
E-Mail: s.fischer@elo.de