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Rezept und Foto: de Buyer

Die beste Mischung aus süß und herzhaft! Eine Grillspezialität, die rund ums Jahr gut ankommt. Wir zeigen Ihnen, wie man dieses Gericht unkompliziert selbst zaubert, damit Sie Ihre Gäste beeindrucken können.

Schwierigkeitsgrad: leicht
Preis: preiswert
Zubereitung: 15 min. 
+ 1 Stunde
Kochen: 10 Minuten

Zutaten für 10 Stück

1,2 kg Schweinelende
100 g gesalzene Sojasauce
100 g Mirin (Reiswein)
2 Esslöffel Ahornsirup
1 Esslöffel brauner Zucker
1 Knoblauchzehe
2 cm frische Ingwerwurzel
1 Orangenschale
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Vermischen Sie in Ihrer Edelstahlschüssel die Sojasauce, die Mirin-Sauce, den braunen Zucker und den Ahornsirup.

Schälen und zerkleinern Sie den Knoblauch und den Ingwer. Geben Sie ihn zusammen mit der Orangenschale in die Sauce.

Schneiden Sie Ihr Schweinefleisch in ca. 2,5 cm große Würfel. Geben Sie sie in die Soße.

Dann vorsichtig mischen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

Nach dieser Zeit nehmen Sie Ihre Schweinefleischstücke heraus und stecken sie auf Ihre Spieße.

Grillen Sie sie, indem Sie die Spieße regelmäßig umdrehen. Im Sommer kann man das Gericht gegebenenfalls auch direkt auf dem Grill zubereiten.

Salzen (nicht zu viel, da die Soße bereits salzig ist), pfeffern und dann ist das Gericht schon servierbereit!

Über die Autorin des Rezeptes

Emmanuelle von „Casserole & Chocolat“.

Nach einer Karriere in der Industrie beschließt Emmanuelle, ihre Leidenschaft voll auszuleben: das Kochen, das sie mit ihren Lieben teilt.

Sie gründet 2017 ihren Blog Casserole&Chocolat (www.casseroleetchocolat.fr) und stellt dort ihre Rezepte vor. Süßes, Salziges, Brote, alles mit einem traditionellen Ansatz, der lokale und saisonale Produkte respektiert, und mit einer lukullischen Öffnung hin zu einer Weltküche mit Akzenten, die nach Gewürzen und einer Reise der Geschmacksknospen riechen.

 Zwischen Emmanuelle und de Buyer besteht eine Geschichte der Leidenschaft für das Kochen mit innovativen Geräten, die bereits seit mehreren Jahren andauert.

Über de Buyer

Materialexpertise, Authentizität, Leidenschaft und nachhaltiges Engagement sind seit fast 200 Jahren die Werte, die das Unternehmen de Buyer antreiben und von Generation zu Generation weitergegeben werden. Mit einem umfangreichen Sortiment an hochwertigem Kochgeschirr, Backformen und anderen Utensilien für die Vor- und Zubereitung von Speisen begeistert die französische Traditionsmarke Profi- und Hobbyköche auf der ganzen Welt. In den Vogesen konzipiert und produziert, stehen die Produkte für unverwechselbares Know-how, Innovation und Langlebigkeit. Damit die Kochutensilien Jahrzehnte überdauern, legt de Buyer bei der Auswahl der Materialien und Verarbeitung größten Wert auf Langlebigkeit. Hierfür verarbeitet die Brand an ihrem Standort in Le Val d‘Ajol u.a. hochwertiges Kupfer und Edelstahl, aber auch robustes Aluminium und Eisen. Damit bietet de Buyer für jede Zubereitung das beste Material an.