Cicchetti sind in Venedig, was in Spanien die Tapas sind:
Kleine Häppchen, die zum Wein oder Aperitivo serviert werden. Nahezu überwältigend ist die Vielfalt der köstlichen Kleinigkei-ten, die in den typisch venezianischen Weinbars, den Bàcari, an-geboten werden. Doch es gibt sie auch außerhalb Venedigs in allen Regionen Italiens, immer an die Besonderheiten der region-alen Küche angepasst und dort spuntini, piccolo cibi oder stuzzi-chini genannt.

Der erste Teil des Buches ist ausschließlich der Tradition der venezianischen Cicchetti gewidmet. Eingeteilt sind die Rezepte in fünf Gruppen nach kulinarischen Aspekten der Stadt: Fisch und Meeresfrüchte, Käse, Schinken und Wurst, Gemüse und Fleisch. In einem eigenen Kapitel werden außerdem Aperitifs aus der norditalienischen Hafenstadt vorgestellt.
In der zweiten Hälfte nehmen die Autorinnen ihre Leser mit auf eine kulinarische Reise durch alle Regionen Italiens, von Mailand bis Palermo. Die Leser lernen, wie die italienischen Baristi, ihre Gäste ohne großen Aufwand mit Cicchetti und anderen köst-lichen Kleinigkeiten vom Reichtum der italienischen Küche zu überzeugen.

Neben den Rezepten bringen die Autorinnen Lindy Wildsmith und Valentina Sforza den Lesern durch kurze Geschichten, zusätz-liche Informationen sowie appetitliche und besonders sorgfältig arrangierte Fotografien der Gerichte und Landschaften die itali-enische Küche und Kultur näher. Valentina Sforza selbst hat das Essen für die Food-Fotografien arrangiert.
 

Das Buch:

Cicchetti und andere köstliche Kleinigkeiten Italiens
Von Lindy Wildsmith und Valentina Sforza
Aus dem Englischen von Nicola T Stuart
256 Seiten, geb., 19 x 24,6 cm,
durchgehend farbig
€ [D] 19,95|€ [A] 20,60
ISBN 978-3-942787-50-5

Die Autorinnen
Lindy Wildsmith ist eine erfahrene Kochbuchautorin, die lange in Italien gelebt hat. Ihre Freude am guten Essen und ihre Reiselust führten zu einer Reihe erfolgreicher italienischer Kochbücher. Sie spricht fließend Italienisch und hat profunde Kenntnisse der italienischen Küche. Sie schreibt für Menschen, die nicht nur gerne Kochen, sondern besonders gerne gemeinsam mit Freunden speisen.
Valentina Sforza schreibt seit Langem über authentische mediterrane Gerichte. Sie versteht sich als Botschafterin der mediterranen Küche und hat bereits mehr als 30 Bücher zur italienischen Küche geschrieben.  Das beste Essen besteht ihrer Überzeugung nach aus lokalen und saisonalen Produkten, die einerseits mit großer Sorgfalt, aber andererseits auch ganz einfach zubereitet werden.

Verlagshaus Jacoby & Stuart
Florian Schnee
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