Veröffentlichungshinweis:
Rezept und Foto: RBV Birkmann GmbH & Co. KG
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Zubereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 50-60 Minuten
Zutaten:
- 225 g kalte Butter
- 125 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- Etwas Abrieb einer Bio-Orange
- 1 Prise Salz
- 3 (Größe M) Eier
- 1 TL Backpulver
- 50 g Speisestärke
- 125 g Mehl
Für die Dekoration: Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Tipp: Bei flüssigeren Teigen empfehlen wir, das Backblech mit Backpapier auszulegen und die gefettete Form während des Aufheizens mit in den Backofen zu stellen. Ist die gewünschte Temperatur erreicht, den Teig vorsichtig in die heiße Form füllen und nach Rezeptempfehlung backen.
- Den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Abrieb einer Bio-Orange und eine Prise Salz mit den Rührbesen des Handrührgerätes cremig schlagen. Alle 3 Eier nach und nach unterrühren. Backpulver, Speisestärke und Mehl sieben und mit einem Schneebesen unter die Buttermasse heben.
- Beide Hälften der Osterlammform mit Butter oder Backspray fetten. Die Bolzen durch die dreieckigen Öffnungen führen, so dass beide Teile der Form fest miteinander verbunden sind. Die Form auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stellen und den Teig gleichmäßig einfüllen.
- Auf der untersten Schiene ca. 50 – 60 Minuten backen. Da Backöfen unterschiedliche Backeigenschaften haben können, empfehlen wir gegen Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe durchzuführen. Hierzu mit einem Holzspieß oder Zahnstocher in die Kuchenmitte stechen. Wieder herausgezogen, sollte kein flüssiger Teig mehr am Stäbchen kleben.
- Den Kuchen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Auskühlgitter auskühlen lassen. Gegebenenfalls die Unterseite etwas begradigen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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Anika Zerbe
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