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Vitamix: weiche Müsli-Riegel

Rezept

Weiche Müsli-Riegel

 

Zeitaufwand                 1 Stunde

Schwierigkeitsgrad     Mittel

 

Zutaten

 

  • 190 g Butter (in Raumtemperatur)
  • 75 ml Kokosöl
  • 120 ml (½ Tasse) Honig
  • 70 g light brown sugar (hellbrauner feiner Zucker mit leicht feuchter Konsistenz, online erhältlich oder selbst gemacht durch Mischung von weißem Zucker mit Melasse)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 480 g kernige Haferflocken
  • 125 g Mehl
  • 1 Teelöffel Backnatron
  • 110 g (1 Tasse) getrocknete Cranberries
  • 175 g (1 Tasse) Mini-Schokoladenstückchen

 

Zubereitung

 

  1. Den Ofen auf 175° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Butter, Kokosöl, Honig, light brown sugar und Vanilleextrakt in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter geben und den Deckel verschließen.
  3. Den Regler auf Stufe 1 drehen oder das Programm für Pürees („Dips und Aufstriche“) auswählen und starten.
  4. Die Geschwindigkeit langsam erhöhen bis zur höchsten Stufe und dann 55 Sekunden dabei belassen oder das Programm für Pürees komplett durchlaufen lassen.
  5. Den Deckel öffnen und Mehl, Backnatron und 50 g kernige Haferflocken hinzufügen.
  6. Den Regler auf Stufe 6 drehen und mittels der Puls-Funktion etwa acht- bis zehnmal pulsieren lassen, alle Zutaten sollten miteinander vermischt sein.
  7. Die restlichen Haferflocken, die getrockneten Cranberries und die Schokoladenstückchen in eine große Rührschüssel geben. Mit einem Spatel die Masse aus dem Vitamix in die Rührschüssel geben und alles miteinander vermengen.
  8. Die Masse auf das vorbereitete Backblech geben, gleichmäßig verteilen und festdrücken.
  9. 20 bis 25 Minuten backen lassen bis die Müsliriegel goldbraun sind. Anschließend für mindestens 20 Minuten abkühlen lassen, danach in gleich große Riegel schneiden und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Veröffentlichungshinweis
Rezept und Foto: Vitamix

 

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