Birne Helene-Konfitüre

Rezept

 

Zutaten (für ca. 7 Gläser à ca. 250 ml):

2 kg Birnen, 500 g SweetFamily Bio-Gelierzucker 3:1, Saft von 2 Zitronen, 1 Vanilleschote,
75 g Zartbitterschokolade

 

Zubereitung:

  1. Birnen schälen, vierteln, entkernen, fein würfeln und 1,4 kg abwiegen. Birnen mit Gelierzucker und Zitronensaft in einem hohen Topf verrühren. Vanilleschote längs einritzen, Mark herauskratzen und mit der Schote zu den Birnen geben. Zugedeckt ca. 3 Stunden Saft ziehen lassen. Inzwischen Schokolade hacken.
  2. Anschließend die Fruchtzubereitung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und dabei weiter rühren, damit sie nicht ansetzt. Eine Gelierprobe machen. Vanilleschote entfernen und Schokolade unterrühren.
  3. Heiße Konfitüre sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen. Gläser verschließen und abkühlen lassen.

 

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten plus Zeit zum Durchziehen und Abkühlen        
Pro 100 ml ca.: 191 kcal; 2 g Fett; 42 g Kohlenhydrate; 1 g Eiweiß

Schwierigkeitsgrad: einfach

 

 

 

Veröffentlichungshinweis
Rezept und Foto: SweetFamily 

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Birne Helene-Konfitüre
SweetFamily BioZucker, Herbst