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Rezept und Foto: SchapfenMühle

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Backzeit: ca. 30 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:

• 100 g Cashewkerne
• 100 g Erdnusskerne, ungesalzen
• 300 g SchapfenMühle Haferflocken kernig
• 30 g SchapfenMühle Kürbiskerne
• 30 g SchapfenMühle Sonnenblumenkerne
• 30 g SchapfenMühle Leinsamen ganz
• 50 g Olivenöl
• 50 g Erdnussmus
• 20 g Honig, flüssig
• 20 g Sojasoße
• 5 g Currypulver
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Backofen auf 150 ° (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Cashew- und Erdnusskerne grob hacken. In eine Schüssel geben und mit Haferflocken, Kürbis- und Sonnenblumenkernen und Leinsamen mischen.
3. Olivenöl, Erdnussmus, Honig, Sojasoße, Currypulver, eine Prise Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einem homogenen Gewürz-Öl zusammenrühren.
4. Gewürz-Öl zu der Flocken-Kerne-Saatenmischung geben und mit einem Kochlöffel gleichmäßig vermengen.
5. Die Granola-Masse gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen und ca. 30 Minuten backen, bis sie eine schöne Bräune hat. Nach dem Auskühlen luftdicht bspw. in einer Dose aufbewahren.

Genießertipp vom Profi:

Das Granola eignet sich als Topping für Salate und Suppen oder als salziger Snack.

Weiterführende Informationen unter:

Webseite: www.schapfenmuehle.de

Online-Shop: www.shop.schapfenmuehle.de

Blog: www.emmer.info

Instagram: @schapfenmuehle

LinkedIn: www.linkedin.com/company/schapfenmuehle

Über die SchapfenMühle

Die SchapfenMühle ist Ulms ältestes noch produzierendes Unternehmen und beschäftigt an ihren vier Standorten über 200 Mitarbeitende. Seit der ersten urkundlichen Erwähnung 1452 ist das Unternehmen ein verlässlicher Partner für seine Kunden. Kundennähe, Zuverlässigkeit und Qualitätsbewusstsein sind Werte, die das Familienunternehmen seit den Anfängen auszeichnen. Die SchapfenMühle ist jedoch nicht nur ein zuverlässiges, sondern auch ein sicheres Partner-Unternehmen, sowohl für Landwirte als auch für Kunden. Durch die breit aufgestellte Mühlentechnologie hat der Getreidespezialist die Möglichkeit, jedes Getreide zu einem optimalen Produkt weiterverarbeiten zu können. Spezifische Qualitätsparameter des Getreides entscheiden darüber, ob daraus Mehl, Flocken oder andere Mühlenprodukte hergestellt werden. Dadurch hat der Landwirt einen sicheren Partner, der ihm sein Qualitätsgetreide abnimmt und es zum bestmöglichen Produkt weiterverarbeitet. Auch für die Kunden, wie beispielsweise Bäcker, bedeutet die Zusammenarbeit mit der SchapfenMühle ein hohes Maß an Sicherheit und damit unternehmerische Freiheit. Als Getreidespezialist bietet die SchapfenMühle eine vielseitige Produktpalette an Mehlen, Getreideflocken, Mühlenmischungen, Saaten sowie Kernen und vielem mehr. Das Unternehmen ist unter anderem bekannt für seine innovativen Produkte aus besonderen Getreidearten wie Dinkel und Emmer. Die SchapfenMühle-Wertekette garantiert lückenlose Qualität von der Auswahl des Saatguts über die Ernte und die Verarbeitung des Korns bis zur Auslieferung an den Kunden. Kontinuierliche Investitionen in neue Technologien und Pioniergeist sind die Erfolgsgaranten des Unternehmens. Im Laufe der Zeit hat sich die SchapfenMühle zu einem weltweit agierenden Unternehmen entwickelt.