Pho. Vietnams magische Wundersuppe

Magazin, 15.03.2019

Ramen? Nein, Pho! Pho ist die traditionelle Suppe der vietnamesischen Küche. Sie besteht aus einer kräftigen klaren Brühe, Reisnudeln und traditionellerweise dünnen Rindfleischscheiben. Weitere Zutaten sind etwa Minze, Chilis oder Mungbohnenkeime.

Das Interesse an der Pho ist enorm gestiegen. Einst war sie exotisch, heute gehort sie zum Mainstream. Sie ist die Lieblingsspeise vieler; aber auch Romane, Kunstausstellungen, Rapsongs und Unternehmensgründer befassen sich mit ihr. Die Menschen sind aus vielen Gründen von dieser vietnamesischen Spezialität fasziniert: Pho ist gehaltvoll (Nudeln in klarer Brühe sättigen), gesund (sie enthält wenig Fett und Gluten), kräftigend (wer erkältet oder verkatert ist, sollte sie probieren) und zuvorkommend (man kann sie dem persönlichen Geschmack anpassen). Und sie schmeckt köstlich.

Erfahren Sie alles über die klassische und abenteuerliche Pho! Lassen Sie sich inspirieren.

Andrea Nguyen ist in den USA eine der profiliertesten Kennerinnen der asiatischen Küchen. Sie hat bereits zahlreiche Kochbücher verfasst, vor allem natürlich über die Küche Vietnams, das Land ihrer Herkunft. Sie schreibt regelmäßig für das Magazin „Saveur" und die „Los Angeles Times" und natürlich auf ihrem Blog Vietworldkitchen. Sie lebt in Santa Cruz, Kalifornien.

 

Andrea Nguyen
Pho. Vietnams magische Wundersuppe
ISBN: 978-3-95961-339-2.
19,99 Euro

Das Buch erscheint am 25.3.2019  im Christian Verlag 
 

 

Rezept aus dem Buch:
SCHNELLE HÜHNCHEN-PHO
 

Fotohinweise:
Food-/Studiofotos: © Christian Verlag / John Lee; Reisefotografie: Christian Verlag / Karen Shinto // bitte Bildnachweis beachten

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Titel Pho klein
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Grundzutaten
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