Schwierigkeitsgrad: Einfach
Menge: 2 Personen
Zubereitungsdauer: 40 Minuten
Anlässe: Weihnachten

Zutaten

250 g Risotto-Reis 
1 kleine Zwiebel 
500 ml Gemüsebrühe 
1 Hand voll geriebener Grana Padano Käse 
Prise Muskat 
Salz/Pfeffer zum Abschmecken 
Butter zum Anschwitzen 
knusprig gebratener Speck für den Schal 
Olivenscheiben für Körper 
gedämpfte Karotte im Spitz für die Nase und rund für die Augen 

Zubereitung 

Zwiebel schälen und klein schneiden. Zwiebel in etwas Butter und einem Topf anschwitzen, Risotto zugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen – halb zugedeckt 20 min auf niedriger Stufe weichköcheln lassen. Gewürze und Grana Padano zügig untermischen. Sofort anrichten. 
Für Körper und Kopf zwei Dessertringe verwenden und direkt auf dem Teller platzieren. Mit Speck, Oliven, Karotten dekorieren. 

Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: Grana Padano