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Rezept und Foto: Coolinato

Zubereitung 10 Minuten
Kühl- und Backzeit ca 45 Minuten

Zutaten | für 6 Kekse, bei 12 Keksen verdoppeln

100 g Weizenmehl
0,5 TL Backpulver
50 g gesiebter Puderzucker
1 Prise Salz
50 g kalte Butter
1 Ei (Gr S)
2 TL Zitronensaft
abgeriebenen Schale einer halben Bio Zitrone

Zubereitung 

Mehl, Backpulver, Zucker und die Prise Salz vermischen. Die kalte Butter und das Ei hinzufügen und zügig zu einem Teig verkneten.

Diesen 30 min im Kühlschrank ruhen lassen.

Die Coolinato Lebkuchenform leicht einfetten und den Teig in 6 gleichgrosse Stücke teilen und in die Formen drücken.

Im vorheizten Backofen bei 180°C Ober-Unterhitze 15 min backen bis das Backgut leicht gebräunt ist. Die Form danach 5 min abkühlen lassen, das Gebäck vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben oder aus 100 g gesiebtem Puderzucker und 2 EL Zitronensaft einen leckeren Zuckerguss herstellen.

Tipp:

Dieses Gebäck kann man das ganze Jahr backen und passt hervorragend in die Osterzeit. Mit bunten Streuseln auf dem Zuckerguss ein Hingucker auf jedem Kindergeburtstag.