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Rezept und Foto: Coolinato
Vorbereitung 30 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Zutaten für 4 Personen
450 g gewürfelte Hähnchenbrust
1 TL Chilisosse
1 EL Sojasosse
1 Knoblauchzehe
0,5 TL Salz
250 ml Wasser
4 Eier
1 EL Sonnenblumenöl
1 Zwiebel
1 Stange Lauch
2 Möhren
1 rote Paprika
150 g Mungobohnensprossen
350 g Mie Nudeln
1-2 EL Sesamöl
2-3 EL Sojasosse
Chilisosse
Zubereitung
Das Wasser in einem Topf geben und mit der Chilisosse, der gepressten Knoblauchzehe, der Sojasosse und dem Salz aufkochen. Das Fleisch dazu geben und ca. 7-10 min köcheln bis es gar ist. Danach abgießen und zur Seite stellen.
Die Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden, die Paprika in feine Streifen, das Lauch und die Möhren ebenfalls in feine Scheiben.
Im Coolinato Topf das Sonnenblumenöl erhitzen, die 4 Eier verquirlen und im heißen Öl kurz braten und verrühren. Die Zwiebeln hinzufügen, kurz anschwitzen lassen und dann das restliche Gemüse (außer den Sprossen) bei mittlerer Hitze dazugeben.
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsangabe zubereiten, abgießen und mit den Sprossen unter das Gemüse heben.
Nach Belieben mit Sesamöl, Soja- und Chilisosse abschmecken.
Tipp:
Sehr lecker schmecken zu diesem Gericht auch 2 EL gesalzene Erdnüsse und frischer, gehackter Koriander.
Und selbstverständlich können Sie die Nudeln auch durch Jasminreis ersetzen.
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