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Rezept und Foto: Coolinato

Zubereitung 10 Minuten
Backzeit ca 15 Minuten

Zutaten für den Teig | für 6 Lebkuchen, bei 12 Lebkuchen verdoppeln

70 g brauner Zucker
1 Ei (Gr M)
1,5 EL Honig
100 g Mehl
1 TL Backpulver 
1 Prise Salz
100 g gemahlene Haselnüsse
1,5 TL Lebkuchengewürz
1,5 TL Zimt
1,5 TL Nelkenpulver
 

Zutaten Schokoladenglasur

100 g Zartbitter Schokolade
20 g Kokosfett oder Palmin

Zubereitung 

Zucker, Ei und Honig gut verrühren. Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen und gut verkneten. 

Die Coolinato Lebkuchenform leicht einfetten und den Teig in 6 gleichgroße Stücke teilen und in die Formen drücken.

Im vorheizten Backofen bei 180°C Ober- Unterhitze etwa 15 min backen. Die Form danach 5 min abkühlen lassen, das Gebäck vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Für die Glasur die Schokolade in Stücke brechen und mit dem Fett im Wasserbad schmelzen lassen. Die gespülte Lebkuchenform mit der Glasur ausgießen und die abgekühlten Lebkuchen zurück in die Form setzen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag aus der Form lösen. 

Tipp:

Für eine knackige Mandel-Schokoglasur geben Sie nach der Schokoladenglasur Mandelstifte in die Form, bevor sie die Lebkuchen einsetzen.