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Rezept und Foto: Coolinato

Zubereitung 10 Minuten
Kühl- und Backzeit ca 2 Stunden 15 Minuten

Zutaten | für 6 Spekulatius, bei 12 Spekulatius verdoppeln

50 g zimmerwarme Butter
50 g Zucker
1 Ei (Gr S)
80 g Mehl
0,5 TL Backpulver
1 Prise Salz
40 g gemahlene Mandeln
1,5 EL Spekulatiusgewürz
1,5 EL gehobelte Mandeln

Zubereitung 

Butter und Zucker gut verrühren. Das Ei dazugeben und anschließend die restlichen Zutaten bis auf die gehobelten Mandeln. Alles gut verkneten und den Teig etwa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Die Coolinato Lebkuchenform leicht einfetten und mit den gehobelten Mandeln ausstreuen. Den Teig in 6 gleichgrosse Stücke teilen und vorsichtig in die Formen drücken, damit die Mandelblättchen nicht zerbrechen.

Im vorheizten Backofen bei 200°C Ober-Unterhitze etwa 15 min backen. Die Form danach 5 min abkühlen lassen, das Gebäck vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Tipp:

Dieses Spekulatiusgebäck ist nicht so knusprig wie Sie es vermutlich gewohnt sind, kann mit dem „Klassiker“ geschmacklich aber absolut mithalten und ist ein dekoratives Mitbringsel bei jedem Adventskaffee.