Apfelkuchen mit Mandeln in der Coolinato Mini Kastenform

Rezept

Veröffentlichungshinweis
Rezept und Foto: Coolinato 

 

Zubereitung 15 Minuten
Backzeit ca. 45 Minuten

 

Zutaten

1 Ei (Gr L)
80 g weiche Butter
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Weizenmehl (Typ 405)
1,5 TL Backpulver
1 Prise Salz
50 ml Milch
1 großer Apfel oder 2 kleine
50 + 10 g Mandelstifte

 

Zubereitung

Das Ei mit dem Zucker und Vanillezucker (von beiden Zuckersorten je 1 TL zurückhalten !) schaumig aufschlagen, die Butter hinzufügen und weiter rühren. Anschließend das mit Backpulver gemischte Mehl, Salz und die Milch unterrühren. Nun den Apfel in nicht zu kleine Stücke schneiden und mit 50 g Mandelstiften unter den Teig heben.

Die Kastenform leicht einfetten, den Teig hineingeben und die restlichen 10 g Mandelstifte auf der Oberfläche verteilen. Zum Abschluss die 2 TL Zucker über die Mandeln streuen.

Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Kuchen auf der 2.Schiene von unten 45 min backen. Anschließend 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

 

Tipp: sollte Ihnen der Kuchen zuviel ‚Biss‘ haben, ersetzen Sie die Mandelstifte durch Mandelblättchen.

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