Blaubeer-Käsekuchen 
 

LA FORME Plus Springform 20 cm  (Art. Nr. 637013) 
Boden: 120 g Mehl, 1/2 TL Backpw., 45g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Eidotter, 60 weiche Butter
Füllung: 3 Eier, 90 g Zucker,500 g Magerquark, ½ Pck.Puddingpulver Vanille
Belag:150 g Blaubeeren, 35g Zucker
Backzeit: 60 min

LA FORME Plus Springform 26 cm (Art. Nr. 637037) 
Boden:200 g Mehl, 1 TL Backpuler,75 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Ei, 100 weiche Butter
Füllung: 4 Eier, 150 g Zucker,750 g Magerquark, 1 Pck.Puddingpulver Vanille
Belag: 250 g Blaubeeren, 60 g Zucker
Backzeit: 70 min

LA FORME Plus Springform 28 cm (Art. Nr. 637044) 
Boden: 240 g Mehl, 1 TL Backpuler,90 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Ei, 120 weiche Butter
Füllung: 5 Eier, 180 g Zucker, 1kg Magerquark, 1 Pck.Puddingpulver Vanille
Belag: 300 g Blaubeeren, 70 g Zucker
Backzeit: 75 min

Zubereitung:
Für den Boden, Mehl mit Backpulver in einer Schüssel mischen. Zucker, Vanillezucker, Ei und  Butter zugeben. Alles mit den Knethacken des Handrührgerätes zu einem Teig verarbeiten.  Springform fetten und mit dem Teig auskleiden. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.  Für die Käsefüllung die Eier trennen, Eigelbe beiseite stellen.Eiweiß mit 50 g Zucker steif  schlagen. Den Quark mit restlichem Zucker, Eigelbe und Puddingpulver verrühren. Eischnee  unterheben. Käsemasse in die Form geben und glatt streichen.  Für den Belag, die Blaubeeren mit Zucker pürieren und durch ein feines Sieb streichen.

Blaubeermark auf die Käsemasse träufeln und mit eine Holzstäbchen zu einer Marmorierung verzieren.  Käsekuchen im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Ober-/Unterhitze im unteren Drittel backen.
Fertig gebackenen Kuchen noch ca. 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen.  Kuchen vom Springformrand lösen und in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. 

Rezept- und Bildnachweis: Kaiser

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