Zutaten für 4 Personen:
800 g festkochende Kartoffeln
Salz
1 kg weißer Spargel
1 Prise Zucker
1 El Zitronensaft
300 g Sahne
2 Eier
abgeriebene Muskatnuss
3 Zweige Thymian
50 g Bergkäse

Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Die Kartoffeln schälen, abbrausen und in Scheiben schneiden. In Salzwasser
ca. 5 Minuten vorgaren.

Den Spargel schälen, holzige Enden abschneiden.
Die Stangen in Salzwasser mit Zucker und Zitronensaft ebenfalls ca. 5 Minuten vorgaren.
Eine große rechteckige Auflaufform einfetten.
Spargelstangen abtropfen lassen und in die Mitte legen.
Kartoffelscheiben dachziegelartig daneben einschichten.
Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren.
Thymian abbrausen, abtupfen, Blättchen abzupfen und unterrühren. Über die Kartoffeln gießen und 35–40 Minuten backen.
Den Bergkäse reiben und nach 20 Minuten übers Gratin streuen. Nach Wunsch mit frischem Thymian garnieren.

Zubereitung: ca. 35 Minuten, Backen: 40 Minuten
Pro Person: ca. 490 kcal, Eiweiß: 14 g, Fett: 30 g, Kohlenhydrate: 37 g

Tipp: Zubereitet in einer Backform mit dem Dekor Artesano Provençal Verdure
schmeckt Spargel nochmal so lecker. Das Ofengeschirr gibt es in rund und eckig, ab
39,90 Euro UVP.

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Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: Villeroy & Boch